Влажна чоколадна торта са кремом од ваниле

Гласови: 3

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Овај укусни рецепт за чоколадну торту, са својим влажним слојевима и филом од путера, савршен је за посебне прилике и гарантовано ће добити одушевљене критике. Пре употребе течног слоја, оставите ганаш да се мало охлади, у супротном се торта може отопити. Слојеви торте су сочни и богато чоколадни, што их чини савршеним за мафине и колаче на штапићу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

3 шоље смеђег шећера
3/4 шоље уља од каноле
3 јаја
2 и 2/3 шоље премијум брашна
2 и 1/4 кашичице прашка за пециво
2 и 1/4 кашичице соде бикарбоне
1,5 кашичице кухињске соли
1 кашика екстракта ваниле
1,5 шоље млека
1,5 шоље воде
1 и 1/8 шоље какао праха

Кремаста глазура

680 г слатког путер, омекшало
3 шоље просејаног шећера у праху
2 кашике екстракта ваниле
1 прстохват соли

Ганаш

1 и 1/4 шоље полуслатких чоколадних мрвица, 60% садржаја какаа
3/4 кашике кукурузног сирупа
3/4 шоље густе павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, полуслатка чоколада, какао, чоколадне мрвице (грануле), смеђи шећер, шећер у праху, екстракт ваниле, јаја, крема, млеко, сируп

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 170°C (350°F). Подмажите три калупа за торте пречника 25 цм и обложите дно папиром за печење. Алтернативно, подмажите калупе, а затим их поспите брашном.
За припрему слојева за тортуПомешајте смеђи шећер и уље од каноле у посуди електричног миксера. Мутите на малој брзини док се јаја не сједине. Оставите шећер, путер и јаја да наставе да муте док просејате брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со у посебну посуду.

У другој мањој посуди помешајте екстракт ваниле и млеко. Доведите воду до кључања и сипајте је у какао прах, мутећи док не постане глатко. Додајте смесу брашна у смесу са јајима, затим млеко и ванилу, једно по једно, почевши и завршавајући са брашном. Искључите миксер, стружући странице посуде после сваког додавања. Смањите брзину на најнижу и додајте омекшали какао прах.
Остружите тесто са страна посуде и сипајте га у припремљене плехове. Пеците око 15 минута или док чачкалица не изађе чиста. Када се колачи охладе, извадите их из плехова и ставите у фрижидер.
За кремасту глазуруОмекшали путер ставите у посуду електричног миксера и мутите га на малој брзини, додајући шећер у праху. Када се сједини, искључите миксер и састружите путер низ странице посуде. Додајте екстракт ваниле и со и мутите на средњој брзини 5-7 минута.

Распоредите смесу преко кора и прекријте спољашњост торте. Охладите торту 10-20 минута да се глазура стегне.
Да направим ганашСтавите чоколадне мрвице и кукурузни сируп у посуду отпорну на топлоту. У шерпи прокувајте густу павлаку и оставите да се мало охлади. Сипајте је у чоколаду и мутите док не постане глатко.

Прелијте смесу преко колача. Користећи шпатулу, поравнајте врх тако да ганаш струји низ странице. Оставите у фрижидеру 20 минута или дуже.
Послужите колач хладан или га оставите да достигне собну температуру.