Кафе колач са италијанским кремом од путера и карамел чашом

Гласови: 1

Како направити - Кафе колач са италијанским кремом од путера и карамел глазуром

Време: 2 сата и 55 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8

Овај дивни колач од кафе је више погодан за одрасле. Његов препознатљив укус ваниле потиче од италијанског ликера од ваниле и цитруса Туака, чији је рецепт стар 500 година строго чуван. Комадићи карамел стакла и зрна еспреса преливена чоколадом дају колачу сложен изглед и додају дашак хрскавости текстури десерта.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кафе колачи

420 г смесе за чоколадни колач
0,5 шоље биљног уља
1/4 шоље ликера од ваниле и цитруса, као што је Туака
2 кашике еспресо праха
1 кашичица екстракта ваниле
1/8 кашичице фине соли
3 јаја, собне температуре
0,5 шоље зрна кафе преливених чоколадом, крупно исецканих, за украшавање

Карамел чаша

0,5 шоље гранулираног шећера
2 кашике ликера од ваниле и цитруса, као што је Туака

Тоскански крем од путера

220 гр. путер, собна температура
3 шоље шећера у праху
2 кашике ликера од ваниле и цитруса, као што је Туака
1 кашичица екстракта ваниле
1/8 кашичице фине соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мешавина за колаче, јаја, путер, кафа, пиће

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 190°C. Обложите два округла плеха пречника 20 цм папиром за печење и премажите их спрејом за кување.
Кафе колачиУ посуди електричног миксера помешајте смесу за колач, биљно уље, ликер од ваниле, еспресо прах, екстракт ваниле, со, јаја и 1 шољу воде. Мутите на малој брзини 30 секунди, затим на средњој брзини 2 минута, повремено стружући странице посуде шпатулом.

Тесто равномерно распоредите у два припремљена плеха и поравнајте површину колача шпатулом. Пеците 28-30 минута, док чачкалица уметнута у средину колача не изађе чиста. Хладите 20 минута у плеховима, затим пребаците колаче на решетку за хлађење и оставите да се потпуно охладе око 1 сат.
Карамел чашаОбложите плех силиконском подлогом за печење. Ставите кристални шећер и ликер од ваниле у малу шерпу и кувајте, без мешања, око 5 минута, док карамел не добије тамно ћилибарну боју. Сипајте карамел на припремљени плех и оставите да се охлади на собној температури. Када се охлади, изломите га на комаде.
Тоскански крем од путераСтавите путер у посуду миксера са наставком за лопатице и мутите око 1 минут док не постане лаган и гладак. Додајте шећер у праху, ликер од ваниле, екстракт ваниле и со и мутите на малој брзини око 30 секунди док се не сједини. Повећајте брзину на средњу и мутите око 2 минута док не постане пахуљасто.
Склапање тортеПоставите једну кору торте равном страном нагоре на сталак за торте, по потреби изравнавајући врх назубљеним ножем. Користећи равну шпатулу, равномерно распоредите 1/4 крема од путера по торти, остављајући размак од 1,2 цм. Ставите другу кору торте преко и премажите целу торту глазуром, правећи украсне вртлоге врхом шпатуле. Притисните сецкане зрна кафе преливене чоколадом по ивици торте и украсите врх карамел чашом.