Торта од колибрија са пивом и карамел кремом

Гласови: 2

Време: 3 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 15 - 20

Зачињенија верзија чувене торте „Колибри“, тропски укуси банана и кокоса уравнотежени су пријатном горчином хмеља „Индиа Пејл Ејл“. Торте су веома сочне, са богатим, воћним и зачињеним укусом. Прелијте их карамел глазуром са препеченим маком, што додаје пријатну топлину. Ова торта „Колибри“ ће се допасти свима који уживају у новим, необичним комбинацијама укуса, а представља и одличну посластицу за посебну прилику.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2,5 шоље врхунског брашна, плус додатно за посипање тепсија
1 и 1/4 кашичице млевеног цимета
3/4 кашичице соде бикарбоне
3/4 кашичице соли
1 шоља слатких кокосових пахуљица
2/3 шоље ситно сецканих ораха
1 шоља пасиране зреле банане (око 3 средње банане)
2/3 шоље уља од репице
2/3 шоље гранулираног шећера
2/3 шоље тамно смеђег шећера
1 и 1/4 кашичице екстракта ваниле
2 велика јаја
Флаша (0,33 л) светлог пива

Крема

1 шоља гранулираног шећера
1 шоља густе павлаке на собној температури
220 г омекшалог путера
2 шоље шећера у праху
1 кашика мака, благо препеченог и охлађеног
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, банане, смеђи шећер, јаја, ораси, крема, тамно пиво, кокосове пахуљице, мак

Припрема јела према рецепту:

КремаУ малој шерпи помешајте кристал шећер и 1/4 шоље воде и доведите до кључања. Кувајте сируп, мућкајући шерпу, док не добије богату, тамно ћилибарну боју (не мешајте!). Склоните шерпу са ватре и сипајте крему. Када смеса престане да кључа, мешајте крему док се карамел потпуно не раствори, стварајући густи карамел сос.

Ставите у фрижидер најмање 1 сат.
У међувремену, загрејте рерну на 175°C. Подмажите два калупа за торте пречника 22 цм и обложите дно папиром за печење. Подмажите папир за печење и поспите брашном.

ТортеУ чинији умутите брашно, цимет, соду бикарбону и со. Затим додајте кокос и орахе и поново умутите. У другој чинији умутите банане, биљно уље, шећер, ванилу, јаја и пиво док не постану глатки. Сипајте влажне састојке у суве састојке и умесите тесто. Сипајте тесто у припремљене плехове и пеците док кашичица уметнута у средину не изађе чиста, 30 до 35 минута.
Охладите колаче у калупима 30 минута, затим их пребаците на решетку и уклоните папир за печење да се потпуно охладе.
Извадите карамел крем сос из фрижидера и оставите га на собној температури 20 минута. Умутите путер миксером на средњој брзини док не постане лаган и кремаст, око 3 минута. Додајте шећер у праху, мак, ванилу и со и мутите док се равномерно не сједини. Додајте карамел и мутите док не постане лаган и пахуљаст, око 3 минута.
Ставите једну кору торте на калуп за торту и премажите је око 1 шољом глазуре помоћу шпатуле или ножа за путер. Ставите другу кору торте преко и премажите је преосталом глазуром. Равномерно распоредите глазуру по врху и страницама торте. Охладите торту најмање 30 минута или преко ноћи да се глазура стегне, а затим послужите.