Торта од колибрија од Џејмија Оливера

Гласови: 5

Како направити торту „Колибри“ од Џејмија Оливера

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 14

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 684, укупне масти 36 Г., засићене масти Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 89 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Све у вези са јамајчанском тортом „Колибри“ је савршено и хармонично: њено карипско порекло, њено небеско име и њен запањујући састав тропског воћа. Банане, ананас и лимета са зачињеним нотама цимета и пекана дају торти диван јединствен укус и арому. Тесто за торту се веома лако меша, чак и без миксера. Испада тако лагано, воћно и прозрачно, попут сунђера. Савршено се слажу са глазуром од крем сира са суптилним укусом лимете. Премажите глазуру по целој торти и поспите хрскавим мрвицама прсећег меса. Уживање у сваком залогају је загарантовано!

Послужите уз шољу чаја и доживите невероватно блаженство са сваким залогајем. Замислите да га једете седећи на обореном дрвету на шумској чистини пуној кукуруза.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

250 мл маслиновог уља + мало за подмазивање тигања
350 гр. самоникло брашно
1 равна кашичица млевеног цимета
350 г златног финог шећера
4 средње презреле банане
1 конзерва (425 г) комадића конзервираног ананаса
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
50 г пекана

Глазура

400 г шећера у праху
150 г путера на собној температури
200 г крем сира
2 лимете

Роштиљ

100 г финог шећера
50 г пекана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, банане, Ананас, мљевени сир, јаја, екстракт ваниле, шећер у праху, пекан ораси, сок од лимете, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C. Подмажите и обложите маслиновим уљем 2 округла калупа за торте пречника 23 цм.
Просијте брашно и цимет у посуду, затим додајте шећер и прстохват морске соли.

Ољуштите банане и изгњечите их виљушком у другој посуди. Оцедите ананас и додајте га бананама. Затим додајте маслиново уље, јаја и екстракт ваниле. Све помешајте, а затим умешајте у смесу од брашна. Мешајте док не постане глатко.

Ситно исецкајте пекан орахе и нежно их умешајте у тесто. Затим, тесто равномерно распоредите по плеховима. Пеците 35–40 минута, док колачи не порумене и не почну да се враћају уназад када се лагано притисну у средини.
Провуците нож између слојева колача и ивица калупа и оставите да се хлади 10 минута. Затим пребаците слојеве колача на решетку и потпуно охладите.
У међувремену, припремите глазуру.Просијте шећер у праху у посуду миксера, додајте путер и мутите док смеса не постане бледа и кремаста.

Додајте крем сир, ситно рендану кору лимете и сок од лимете и мешајте док не постане глатко. Важно је да не претерате са умућењем креме. Охладите док не будете спремни за склапање торте.
Припремите крхки тигањ. Ставите тигањ са непријањајућим дном на средњу ватру, додајте ситни шећер и мало воде. Промућкајте тигањ, али не мешајте сируп. Наставите повремено да мућкате док се шећер не раствори и сируп не добије светло златну боју.
Додајте пекан орахе и прстохват соли. Мешајте док се ораси не премажу сирупом. Када тесто добије дубоко златну боју, пребаците га на воштани папир да се стегне.

Када се кандирани ораси стегну, измрвите их у ситне мрвице (потребно вам је око половине кандираних ораха за торту. Остатак можете касније користити као прелив за сладолед).
Склопите тортуСтавите једну кору на калуп за торту и премажите је половином фила. Преко ставите другу кору и премажите преосталом глазуром. Поспите ренданом кором преосталог лимете.

Поспите торту крхким кромпиром и украсите јестивим цвећем попут љубичица, боражине или зачинског цвећа, по жељи.