Џејми Оливерове чоколадне кремасте тартеле
Гласови: 15
Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 8 корпи
Сложеност: лако
Количина: 8 корпи
Детаљан рецепт за прављење чоколадних кремастих тартлета од Џејмија Оливера.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 150 г комада лиснатог теста
- 1 жуманце
- 2 кашике ултрафиног шећера
- Прстохват алеве паприке
- Пар прстохвата цимета
- Кора 1 поморанџе
За чоколадни крем:
- 160 мл густе павлаке
- 2 равне кашике ултрафиног шећера
- Сасвим мали прстохват соли
- 55 г омекшалог путера
- 225 г квалитетне кондиторске чоколаде, изломљене на комадиће
- 50 мл млека
- Какао прах за посипање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: млеко, крема, јаја, лиснато тесто, крема, чоколада, алева паприка, цимет, Кора поморанџе, какао
Припрема јела према рецепту:
- Побрашните радну површину и разваљајте тесто мало веће од листа папира за печење (21 x 28 цм). Добијени правоугаоник премажите жуманцем и поспите шећером (веома танко поспите алевом паприком и циметом). Тесто чврсто разваљајте у облик трупца. Ножем исеците ролницу на комаде дебљине 2,5 цм. Одвојите 8 комада, а остатак замрзните за црне дане.
Поставите све делове ролнице, увијеном страном надоле, и мало их спљоштите. Поспите површину брашном и сваки део уваљајте у танак круг (отприлике величине тацне за чај). Чак ни ја немам одговарајуће калупе код куће, па једноставно подмажем и побрашним ободе 8 стаклених чаша. - Затим ставим круг теста на дно сваке чаше и формирам наборе притискајући тесто око њега.
Обложите плех чашама, са тестом окренутим нагоре, и пеците у загрејаној рерни на 200°C (400°F) док не постану хрскаве и златне, око 15 минута. Извадите плех из рерне и, док су тартеле још вруће, кухињском крпом тапкајте благо подигнуто дно тарталета док се не спљоште. Оставите да се охладе и пажљиво извадите тартеле из чаша.
Напуните тарталетке чоколадном смесомСипајте крему у шерпу, додајте шећер и прстохват соли и прокувајте. Када смеса прокључа, склоните шерпу са ватре и додајте путер и чоколаду. Мешајте док се потпуно не отопи. Оставите смесу да се мало охлади, мутећи хладно млеко док не постане глатка и сјајна. - Понекад изгледа као да се смеса раздваја. Оставите смесу да се још мало охлади и додајте још мало хладног млека док не постане глатко. Сипајте целу смесу у припремљене калупе. Промућкајте да бисте осигурали равномерни слој и оставите да се хлади око 1-2 сата на собној температури. Поспите какао прахом. Кључно је да тесто буде хрскаво и мрвичасто, а фил глатки, попут путера.
Категорије:
Слични рецепти
