Пита од вишње од Џејмија Оливера

Гласови: 4

Како направити Џејмијеву Оливерову питу од вишње

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 769, укупне масти 36 Г., засићене масти Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 99,7 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Пита од вишње од Џејмија Оливера - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

600 г трешања
30 г путера, плус додатно за подмазивање
1 лимун
1 кашика пшеничног брашна
1,5 кашике кукурузног брашна
150 г шећера
1 кашичица екстракта ваниле
1 велико јаје
6 кашика млека

Тесто

255 г хладног путера
500 г врхунског пшеничног брашна, плус додатно за месење теста
150 г шећера
6 великих жуманаца

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: трешња, прхко тесто, екстракт ваниле, јаја, млеко, врхунско брашно

Припрема јела према рецепту:

Припремите прхко тесто за питуИсеците путер на коцкице, па га ставите у процесор хране заједно са брашном и шећером. Мешајте док смеса не подсећа на презле.

Додајте жуманца једно по једно, затим постепено додајте 1-2 кашике хладне воде, мешајући док се смеса не сједини у куглу.
Месите тесто на благо побрашњеној радној површини 30 секунди. Поделите га на пола, сваку половину умотајте у пластичну фолију и охладите најмање 1 сат.

Лагано подмажите округлу металну или стаклену посуду пречника 22 цм путером.

Извадите тесто из фрижидера и разваљајте га на благо побрашњеној површини у круг пречника 30 цм, дебљине 4 мм до 7 мм.

Разваљајте тесто око оклагије, а затим га нежно одмотајте преко посуде, лагано га притискајући уз дно и странице посуде. Одсеците вишак теста, остављајући 2,5 цм изнад ивица посуде. Охладите тесто док припремате фил.
Припремите фил за питуОчистите вишње од коштица, па их помешајте у чинији са кором и соком од лимуна, пшеничним брашном, кукурузним брашном, шећером и екстрактом ваниле. Добро промешајте.
Оставите фил да одстоји на собној температури 10 минута. Извадите калуп за питу из фрижидера и равномерно га напуните филом. Прелијте сецканим путером.

Загрејте рерну на 200ºC.

Преостало тесто ставите у кору за питу. Помешајте јаје и млеко и премажите тесто по ивицама. Умотајте га око оклагије и ставите преко пите. Одсеците вишак и чврсто притисните ивице да бисте затворили фил унутра.
Направите 3 дијагонална реза на врху, премажите јајетом и пеците 10 минута.

Смањите температуру на 180ºC (350ºF) и пеците 40 минута или дуже, док не порумени. Оставите пита од вишње да се охлади пре сервирања.