Затворена пита од вишње
Гласови: 1
Време: 2 сата и 55 минута
Ако сте љубитељ фила од вишње, сигурно ћете уживати у његовом слатко-киселом укусу упареном са путерастом кором од прхког теста. Овај рецепт за вруће домаће пециво, у својим бројним варијацијама, често се појављивао у московским новинама почев од 1896. године и грејао је људе уз шољу чаја током зимских месеци, спасавајући их од депресије.
Препоручујемо
Рецепт:
Фил од трешања
Помешајте 6 шоља вишње без коштица са 2 кашике инстант тапиоке, 3/4 шоље шећера, 1/4 кашичице соли, 1/4 кашичице екстракта бадема, 1/2 кашичице екстракта ваниле и 2 кашике воде. Сипајте фил у кору за питу; премажите површину са 4 кашике (60 г) путера.
"Дивна основа од прхког теста за пите"
У процесору за храну, самељите 3,5 шоље брашна, 1/4 шоље шећера и 1 кашичицу соли. Додајте 110 г путера исеченог на коцкице и пулсирајте док се не сједини. Додајте још 225 г охлађеног путера исеченог на коцкице и пулсирајте три пута, или док смеса не формира крупне мрвице.
Додајте кашику јабуковог сирћета. Постепено сипајте 1/3 шоље ледене воде, импулсирајте процесор око 4 пута док се састојци не сједине. Пребаците смесу на чисту површину и обликујте је у куглу, пазећи да је не месите (требало би да видите комадиће путера). Умотајте у пластичну фолију и обликујте диск дебљине 2,5 цм. Оставите у фрижидеру најмање 1 сат пре употребе.
Како направити питу
Охлађено тесто поделите на пола. На благо побрашњеној површини, један део разваљајте у круг пречника 30 цм и дебљине 0,3 цм (други део ставите у фрижидер).
Разваљајте тесто око оклагије, а затим га одмотаног ставите у стаклени калуп за питу пречника 23 цм, дозвољавајући тесту да се протеже преко ивица. Додајте фил.
Разваљајте још један комад теста и ставите га преко фила. Стисните ивице и одсеците вишак теста, остављајући 2,5 цм (1 инч) простора. Преклопите вишак теста да бисте формирали чврсти затварач.
Ставите плех обложен фолијом на решетку у доњој трећини рерне. Загрејте рерну на 230°C (430°F). Пресавијте намашћени, широки крај фолије око ивице пите да бисте спречили да загори. Направите неколико прореза на површини пите. Хладите 30 минута.
Смањите температуру рерне на 205°C. Пеците питу 30 минута. Скините фолију, премажите површину густом павлаком и поспите шећером. Пеците док не порумени, око 30 минута. Охладите пре сечења.
Рецепти са сличним састојцима: трешња, прхко тесто
Категорије:
Слични рецепти
