Затворена пита од брескви
Гласови: 2
Време: 3 сата и 10 минута
Пита од брескве, ова америчка пита, има неколико теорија о свом пореклу. Према једној, пите су бацане на сцену када би бучна публика постала заокупљена глумачким изведбама и изразила своја осећања према ликовима. Друга теорија је да је фабрика слаткиша створила врсту пите коју је било лако произвести машином и која је личила на домаћу сеоску питу. Али на крају крајева, ови готово анегдотски извештаји из сећања прошлих генерација не нуде никакве трагове. Пита се може испећи за посебну прилику, а застава се може поставити на копље.
Препоручујемо
Рецепт:
Фил од брескви
Помешајте 1,1 кг брескви, исечених на кришке, са 1/4 шоље светло смеђег шећера, соком од 1 лимуна, 2 кашике (1/2 кашичице) инстант тапиоке, 1/2 кашичице екстракта ваниле, 1/2 кашичице цимета, 1/4 кашичице мушкатног орашчића и 1/4 кашичице соли. Сипајте фил у кору за питу и поспите 60 г путера по површини.
"Дивна основа од прхког теста за пите"
У процесору за храну, самељите 3,5 шоље брашна, 1/4 шоље шећера и 1 кашичицу соли. Додајте 110 г путера исеченог на коцкице и пулсирајте док се не сједини. Додајте још 225 г охлађеног путера исеченог на коцкице и пулсирајте три пута, или док смеса не формира крупне мрвице.
Додајте кашику јабуковог сирћета. Постепено сипајте 1/3 шоље ледене воде, импулсирајте процесор око 4 пута док се састојци не сједине. Пребаците смесу на чисту површину и обликујте је у куглу, пазећи да је не месите (требало би да видите комадиће путера). Умотајте у пластичну фолију и обликујте диск дебљине 2,5 цм. Оставите у фрижидеру најмање 1 сат пре употребе.
Како направити питу
Охлађено тесто поделите на пола. На благо побрашњеној површини, један део разваљајте у круг пречника 30 цм и дебљине 0,3 цм (други део ставите у фрижидер).
Разваљајте тесто око оклагије, а затим га одмотаног ставите у стаклени калуп за питу пречника 23 цм, дозвољавајући тесту да се протеже преко ивица. Додајте фил.
Разваљајте још један комад теста и ставите га преко фила. Стисните ивице и одсеците вишак теста, остављајући 2,5 цм (1 инч) простора. Преклопите вишак теста да бисте формирали чврсти затварач.
Ставите плех обложен фолијом на решетку у доњој трећини рерне. Загрејте рерну на 230°C (430°F). Пресавијте намашћени, широки крај фолије око ивице пите да бисте спречили да загори. Направите неколико прореза на површини пите. Хладите 30 минута.
Смањите температуру рерне на 205°C. Пеците питу 30 минута. Скините фолију, премажите површину густом павлаком и поспите шећером. Пеците док не порумени, око 30 минута. Охладите пре сечења.
Рецепти са сличним састојцима: брескве, прхко тесто, мушкатни орашчић, цимет
Категорије:
Слични рецепти
