Затворена пита од пилетине са поклопцем од переца

Гласови: 4

Како се прави - Пита од пилећег лонца са поклопцем од переца

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

У САД, „comfort food“ је омиљена храна; требало би да буде укусна и хранљива. Таква храна се припрема ради обнављања менталне равнотеже и далеко је од здраве исхране. Затворене пите су прилично популарне; не само да садрже укусан фил већ и изгледају домаће, а њихов изглед евоцира опуштеност и једноставност: између испреплетених слојева хрскавог теста, може се видети фил, посут црвеном шаргарепом и зеленим грашком. У овом рецепту, врх пите је направљен од меких, сланих переца. Могу се користити за упијање течности из фила. Остаци прилога могу се користити као фил, тако да пита може послужити као неколико оброка, замењујући их све.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

680 г замрзнутог теста за пицу, собне температуре
2 шоље куваног пилећег меса, искиданог на влакна
2 кашике (30 г) путера
1 средњи црни лук, исецкан
3 средње шаргарепе, исецкане
2 стабљике целера, исецкане
1/4 шоље брашна
2,5 шоље пилећег бујона
1/2 шоље смрзнутог грашка, одмрзнутог и оцеђеног
2 кашике сецканог першуна
1/2 шоље соде бикарбоне
1 велико јаје
1/2 кашичице крупне соли за переце

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, шаргарепа, целер, лук, грашак, першун, брашно, пилетина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 177°C (350°F).
Отопите путер у шерпи на средњој ватри, додајте сецкани лук и кувајте док не омекша (око 5 минута). Умешајте шаргарепу и целер и кувајте још 2 минута. Додајте брашно, мешајући да обложи поврће. Кувајте 2 минута.

Сипајте пилећи бујон и додајте по 1 кашичицу крупне соли и бибера. Пустите да прокључа. Кувајте док се мало не згусне (око 10 минута). Умешајте пилетину, грашак и першун. Сипајте смесу у дубоку посуду за питу пречника 23 цм.

У велику шерпу са дебелим дном додајте соду бикарбону, 2 кашичице крупне соли и 8 шоља воде. Доведите смесу до кључања.
Док вода кључа, поделите тесто за пицу на четири једнака дела (отприлике 170 грама сваки). Сваки део разваљајте у конопац дужине приближно 90 цм. Подигните крајеве конопца да бисте формирали облик слова U, а затим их увијте два пута. Приближите увијене крајеве теста себи и ставите их на доњи закривљени део конопца. Притисните крајеве у тесто, користећи мало воде да би се боље залепили. Поновите са преосталим деловима теста.
Шупљикавом кашиком или мрежастом цедиљком пажљиво спустите једну од формираних переца у кључалу воду. Кувајте 30 секунди, затим пажљиво окрените и кувајте још 30 секунди. Извадите готову перецу и ставите је на даску за сечење да се оцеди. Поновите са преостале 3 переце.
Ставите куване переце преко смесе за питу, водећи рачуна да им заобљени крајеви додирују ивицу посуде, а увијени крајеви да вире. У малој посуди умутите јаје са 1 кашиком воде. Премажите сваку перецу смесом и поспите крупном сољу.
Пеците док переце не порумене, а фил не почне да кључа и загреје се, 45 до 50 минута.

Категорије:

рецепт / Пекара / Слане пите / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти