Колач од колибрија са филом од банане и ананаса

Гласови: 3

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Глазура од крем сира се најбоље слаже са воћем. У овом рецепту за колач од тропског воћа, глазура од крем сира додаје посебно пахуљасту текстуру.

Рецепт за торту посвећен малом, али окретном колибрију настао је 1960-их на Јамајци. Овај десерт има необичну текстуру и изненађујуће воћни укус и арому захваљујући својим главним састојцима - бананама, ананасу и пеканима. Према једној теорији, торта је добила име по ароми воћа, толико привлачној за птице које се хране нектаром, иако друга теорија каже да комадићи ананаса у слојевима подсећају на жуте мрље на перју колибрија. Без обзира на то, овај десерт је изузетно популаран међу америчким куварима већ око пола века.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

2,5 шоље премијум брашна
2 кашике. кондиторско брашно
3 кашике шећера
1,5 кашичице соли
1 кашика млевеног цимета
Прстохват млевеног мушкатног орашчића
Мали прстохват млевеног каранфилића
Мали прстохват млевеног кардамома
1,5 кашичице соде бикарбоне
2 кашике биљног уља
4 одабрана јаја плус 2 жуманца
0,5 кашике. кисело млеко
2 кашичице екстракта ваниле
1 конзерва (340 г) ситно исецканих комадића конзервираног ананаса, оцеђених
2,5 шоље изгњечених презрелих банана
1,5 шоље сецканих препечених пекана
Глазура од крем сира, рецепт је укључен
Исечене коктел трешње за украшавање, опционо
Ананасови прстенови, опционо

Глазура од крем сира

4 шоље шећера у праху
230 г крем сира, собне температуре
220 г путера, омекшалог
1 кашика екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, крем сир, кисело млеко, шећер у праху, екстракт ваниле, пекан ораси, банане, Ананас, мушкатни орашчић, цимет, каранфил, кардамом, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите и побрашните 3 округла калупа за торте, пречника 23 или 25 цм.
У средњој посуди помешајте брашно, шећер, со, зачине и соду бикарбону. У великој посуди добро умутите биљно уље, јаја, млаћеницу, ванилу, ананас и банане. Поједините две смесе и лагано мутите док не постану глатки. Умешајте 3/4 шоље пекана.

Распоредите тесто између плехова, стружући странице силиконском лопатицом. Пеците 35-50 минута, у зависности од температуре ваше рерне. Будите опрезни: ово је густ, влажан колач и постоји ризик од препечања. Покушајте да то избегнете.Чим приметите да се на врху торте појављује боја, покушајте да је притиснете. Када врх постане чврст, торта је готова.
Пребаците коре на решетку и оставите да се потпуно охладе. Прелијте их глазуром од крем сира и украсите са преосталих 3/4 шоље пекана и, по жељи, кришкама мараскино вишње. Такође можете карамелизовати неколико кришки ананаса за декорацију одозго.

Глазура од крем сираПомешајте све састојке у посуди миксера са наставком за мешање. Мутите неколико минута на малој брзини. Када се шећер сједини, повећајте брзину миксера и мутите док не постане глатко, често стружући странице посуде.

Користите глазуру собне температуре за глазирање кора торте; чувајте је покривену у фрижидеру за остале прилике. Поново умутите хладну глазуру пре употребе.

Категорије:

рецепт / Десерти / Торте / Карипска кухиња / Јамајчанска кухиња / Даф Голдман

Слични рецепти