Ругелах са филом од ананаса

Гласови: 1

Време: 3 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 10 порција
Калорије 261, укупне масти 16 Г., засићене масти 10 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 1 Г., холестерол 55 мг, натријум 179 мг, шећер 14 Г.

Традиционални јеврејски ругелах пуњен је сувим воћем, али овај рецепт садржи нешто егзотично: сушени ананас са џемом од ананаса. Допуњују га лагане грожђице, прстохват млевеног ђумбира и мало слатких кокосових пахуљица. Фил се увија у тесто, ругелах се сече на мале ролнице и пече. Поспите кокосовим пахуљицама пре печења. Савршена празнична посластица!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља врхунског брашна + додатно за рад са тестом
0,5 кашичице соли + прстохват
110 г крем сира, собне температуре
110 г несланог путера, собне температуре
0,5 шоље + 2 кашике слатких кокосових пахуљица
0,5 шоље сушених комадића ананаса
2 кашике воде
0,5 шоље џема од ананаса
1/4 шоље златних грожђица
0,5 кашичице млевеног ђумбира
1 велико јаје, лагано умућено

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, мљевени сир, Сушени ананас, Џем од ананаса, кокосове пахуљице, млевени ђумбир, суво грожђе

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте брашно и 1/2 кашичице соли. У великој посуди умутите крем сир и путер миксером на средњој брзини док не постане пенасто, око 3 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и умутите смесу од брашна док се једва не сједини.
Повећајте брзину миксера на средње-јаку; додајте 1/2 шоље кокоса и добро промешајте.

Поделите тесто на пола и ставите га на 2 комада пластичне фолије; обликујте сваки комад теста у правоугаоник. Умотајте и ставите у фрижидер на 1 сат.
На благо побрашњеној површини, сваки део теста разваљајте у правоугаоник димензија 15x30 цм. Пребаците на плех и ставите у фрижидер.
Загрејте сушени ананас са водом у микроталасној пећници док не омекша, 2 минута. Пребаците у кухињски процесор и додајте џем, суво грожђе, ђумбир и прстохват соли. Блендирајте док не постане глатко.
Премажите правоугаонике теста умућеним јајетом. Распоредите фил преко теста, остављајући размак од 2,5 цм од једне од дужих ивица. Увијте тесто према чистој ивици; притисните да се затвори и поставите ролну са шавом надоле.
Премажите врх умућеним јајетом и поспите са преостале 2 кашике кокоса. Оставите у фрижидеру 30 минута.
Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне; загрејте рерну на 175°C (350°F).
Исеците ролнице на комаде ширине 2,5 цм и поређајте их на плехове за печење. Пеците ругелах док не порумени, 25-30 минута. Оставите да се потпуно охладе на плеховима за печење.