Кајсија-вишња „Ругелах“ (колачићи за прсте)

Гласови: 24

Како направити колачиће од кајсије и вишње (ругелах за прсте)

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 36 крофни

Детаљан рецепт за припрему јеврејског јела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 паковање (225 г) крем сира на собној температури
1/3 шоље гранулираног шећера
1 кашичица екстракта ваниле
1/2 кашичице екстракта бадема
3/4 кашичице соли
2,5 шоље пшеничног брашна, плус још мало за посипање
225 г хладног путера, исеченог на комаде
1 шоља сушених трешања
2/3 шоље џема од кајсија
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног пимента
3 кашике млека
Шећерни посип за декорацију (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крем сир, прхко тесто, Џем од кајсија, сушене трешње, екстракт ваниле, екстракт бадема, млеко, брашно, алева паприка, цимет

Припрема јела према рецепту:

У процесору за храну, самељите крем сир, кристални шећер, оба екстракта и 1/2 кашичице соли док не постане глатко.

Додајте брашно и путер, пулсирајте док се путер не исече на комаде величине грашка. Поделите тесто на 3 дела, обликујте дискове и умотајте у пластичну фолију. Хладите 1 сат.
Припремите фил: Ставите сушене трешње и 1/4 шоље воде у посуду погодну за микроталасну. Покријте посуду пластичном фолијом и избушите је изнутра ножем.

Загревајте 5 минута, затим уклоните фолију и оставите да се охлади. Пребаците у кухињски процесор, додајте џем, цимет, пимент и преосталу 1/4 кашичице соли. Пасирајте док се не формира паста.

Оставите тесто да мало омекша на собној температури. Сваки део разваљајте између побрашњеног папира за печење у круг пречника 23 цм (9,5 инча). Пребаците круг у замрзивач док разваљате следећи део теста.

Кашиком ставите 1/2 шоље фила на сваки круг теста, остављајући размак од 1,2 цм ивице и круг од 5 цм у средини. Оштрим ножем исеците сваки круг на 12 троуглова. Почевши од ширег краја, увијте сваки троугао према шиљатом крају. Ставите готове кроасане на плех, размакујући их 5 цм. Ставите у фрижидер док се не стегну, око 30 минута.

Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 180°C (350°F). Премажите кроасане млеком и поспите шећером. Пеците, окрећући плех на пола печења, док не порумене, 30 минута. Пребаците на решетку да се потпуно охладе.

Категорије:

рецепт / Десерти / Колачић / Food Network - рецепти / Јеврејска кухиња

Слични рецепти