Ругелах
Гласови: 4
Време: 20 мин.
Ругелах - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 225 г путера
- 4 шоље пшеничног брашна
- 1 кашичица соли
- 1/4 шоље шећера
- 1 паковање компримованог квасца (17 г (америчка верзија) или 42 г (европски))
- 1 шоља густе павлаке
- 3 жуманца
Пуњење:
- 1/2 шоље шећера
- 2 кашичице цимета
- 1/4 шоље сецканих пекана
- 1/4 шоље сувог грожђа
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: брашно, тесто од квасца, јаја, крема, пекан ораси, суво грожђе, цимет
Припрема јела према рецепту:
- ТестоЗагрејте рерну на 190°C.
Помешајте путер са сувим састојцима док се не формирају ситне мрвице. Измрвите квасац у крему и умешајте жуманца. Помешајте влажне састојке са сувим састојцима док се не формира тесто, па га ставите у фрижидер на 3-4 сата или дуже. Разваљајте тесто у танак круг. - ПуњењеПомешајте шећер, цимет и пекан орахе и поспите смесом тесто. Додајте светле грожђице.
Исеците круг на троуглове и сваки разваљајте, почевши од ширег краја. Ставите кроасан, са шиљатим крајем надоле, на плех за печење. Поновите са преосталим тестом. Оставите да нарасте 30 минута на собној температури. Пеците 15-20 минута док не порумени.
Аутор рецепта - Гејл Ганд (САД) – посластичарка и сувласница чикашког ресторана TRU
Категорије:
рецепт / Десерти / Колачић / Јеврејска кухиња
Слични рецепти
