Крвави чизкејк са разбијеним стаклом

Гласови: 2

Како направити чизкејк од крвавог стакла

Време: 8 сати и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 36

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 348, укупне масти 20 Г., засићене масти 10 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 0 Г., холестерол 42 мг, натријум 223 мг, шећер 20 Г.

Разбијено стакло и локве крви… Ова посластица изгледа заиста језиво. Баш као за Ноћ вештица! Комадићи чизкејка на јарко црвеној торти су пробушени крхотинама карамел стакла, а све је попрскано „крвљу“ направљеном од сирупа од малине. Ваши гости ће дуго памтити овај креативни приказ.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крвави чизкејк

2 паковања од 500 г суве мешавине за печење шећерни колачићи (+ потребни додатни састојци)
2 кашике црвене гел боје за храну
6 паковања крем сира, по 220 г, на собној температури
0,5 шоље шећера у праху
1/4 шоље меда
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице фине соли

Разбијено стакло од карамеле

1,5 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље лаганог кукурузног сирупа

Сос од малине и крви

1 тегла (350 г) џема од малине
Специјална опрема: силиконска подлога за печење; термометар за карамел; четкица за пециво

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, крем сир, шећер у праху, кукурузни сируп, мед, џем од малине

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Обложите плех папиром за печење, остављајући препуст са обе стране.
Испеците неке колачићеУ великој посуди помешајте тесто за колачиће са шећером према упутству на паковању. Додајте прехрамбену боју да тесто буде јарко црвено.

Тесто равномерно распоредите по припремљеном плеху за печење. Пеците док не постане хрскаво по ивицама, око 20 минута. Оставите да се потпуно охлади.

У међувремену, припремите фил.Ставите крем сир у посуду миксера.

Мутите жицом за мућење на средњој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 2 минута. Додајте шећер у праху, мед, ванилу и со. Мутите на великој брзини још 1 минут.
Фил равномерно распоредите преко охлађеног црвеног колачића помоћу шпатуле. Куцните плехом о радну површину неколико пута да бисте уклонили мехуриће ваздуха. Ставите плех у фрижидер док се чизкејк не стегне, најмање 6 сати.
Скините чизкејк са плеха повлачењем језичака папира за печење. Исеците га на троуглове различитих величина и поређајте на тањир за сервирање. Украсите сваки чизкејк карамел чашом и сосом од малине.

Да бисте исекли чизкејк, загрејте нож у врућој води и обришите га. Обришите сечиво после сваког реза како бисте осигурали равне и уредне ивице.
Разбијено стакло од карамеле: Обложите плех за печење силиконском подлогом.

Причврстите термометар на шерпу са дебелим дном. Додајте кристални шећер, кукурузни сируп и 3/4 шоље воде и ставите на средњу ватру. Кувајте, повремено мешајући, док се шећер не раствори. Доведите до кључања и кувајте док смеса не достигне 150°C (300°F), око 40 минута. Одмах сипајте карамел на припремљени плех за печење. Оставите да се стегне око 20 минута. Разбијте карамел на комадиће да личе на крхотине разбијеног стакла.

Када правите карамел, држите четкицу умочену у воду близу шпорета. Док се кува, пређите мокром четкицом дуж ивица тигања, близу површине карамела. Ово ће спречити да се кристали шећера залепе за тигањ, а карамел ће бити провиднији.
Сос од малине и крви: Ставите џем у малу шерпу и ставите на средњу ватру. Загревајте док се џем не претвори у течни сируп, око 3 минута.

Процедите сируп кроз фину цедиљку да бисте уклонили све семенке и пулпу. Процеђени сируп је спреман за употребу. Чувати у добро затвореној посуди у фрижидеру до 3 недеље.