Чоколадна торта

Гласови: 1

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Овај Винтаж колач ће вам пружити чисто задовољство током процеса печења. Сочан и сочан, овај чоколадни бисквит отелотворује све традиције посластичарског занатства, а густа карамел глазура ће вас очарати својом гипкошћу и дивним изгледом. Овај десерт је право чоколадно ремек-дело у сјајном паковању.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чоколадни бисквит

2 шоље врхунског брашна, плус додатно за посипање тигања
2/3 шоље какаоа
1 и 1/4 кашичице соде бикарбоне
1/4 кашичице прашка за пециво
1 кашичица соли
150 г путера, плус додатно за подмазивање плеха
1 и 2/3 шоље шећера
3 велика јаја
1/2 кашичице екстракта ваниле

Карамел глазура

4 кашике шећера
1 шоља млека
110 г путера
1 кашичица екстракта ваниле
1/8 кашичице соде бикарбоне

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, екстракт ваниле, какао

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 170°C. Подмажите и лагано побрашните два калупа за торте пречника 22 цм.
Направите чоколадни бисквитПросејте брашно, какао, соду бикарбону, прашак за пециво и со. Мутите путер и шећер миксером 5 минута док смеса не постане глатка и пахуљаста. Додајте јаја и ванилу и мутите на најјачој снази 3 минута. Постепено додајте смесу са брашном, додајући 1,3 шоље воде, почевши и завршавајући са брашном.

Тесто равномерно распоредите у плехове и пеците 30-35 минута. Коре колача ставите на решетке за хлађење премазане спрејом за кување.
Припремите карамел глазуруУ шерпи са дебелим дном од 3 литра помешајте 3 шоље шећера и млека. Доведите до кључања, а затим смањите ватру на ниску температуру да би смеса остала врућа.

Карамелизујте преосталу шољу шећера у тигању. Да бисте то урадили, ставите тигањ на средњу ватру и истопите шећер, мешајући и стружући са стране лопатицом са равном ивицом. Наставите са кувањем док глазура не постане смеђа или тамносмеђа. То се дешава када температура достигне 160-180°C (320-350°F) на термометру. Не прегревајте глазуру.

Сипајте у кључалу смесу шећера и млека и загрејте до 150 ⁰C. Додајте путер, екстракт ваниле и соду бикарбону.
Сипајте врућу смесу у посуду штапног блендера и блендирајте 15-20 минута док не постане кремаста. Пажљиво пратите глазуру, јер ће се брзо згуснути.

Равномерно распоредите глазуру преко печеног бисквита док је још топао. Топлота ће темељно натопити бисквит и учинити га влажним. Затим сложите коре један на други и равномерно је распоредите. Ако глазура постане превише густа, додајте неколико капи вруће воде.