Битијева чоколадна торта

Гласови: 33

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8

Чоколадна торта на два нивоа са филом и глазуром направљеним од запањујућег крема од путера. Кафа додата у крем и слојеве додатно појачава богат укус чоколаде, посебно ако користите висококвалитетни алкализовани какао. Слојеви су толико сочни да им није потребно додатно намакање, а торта се може саставити и одмах уживати у њој.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торте

Путер, за подмазивање тепсија
1 и 3/4 шоље брашна + додатно за тепсије за прање
2 кашике шећера
3/4 шоље доброг какао праха
2 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица крупне соли
1 шоља умућеног киселог млека
0,5 шоље биљног уља
2 велика јаја на собној температури
1 кашичица екстракта ваниле
1 шоља свеже скуване топле кафе
Чоколадни крем од путера, рецепт испод

Чоколадни крем

170 г црне чоколаде
220 г путера на собној температури
1 велики жуманце на собној температури
1 кашичица екстракта ваниле
1 и 1/4 шоље просејаног шећера у праху
1 кашика суве инстант кафе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, врхунско брашно, шећер, какао, кисело млеко, јаја, екстракт ваниле, кафа, црна чоколада, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите два калупа за торту пречника 20 цм путером. Обложите их папиром за печење, затим их поново подмажите путером и поспите брашном.
Просијте брашно, шећер, какао, соду бикарбону, прашак за пециво и со у посуду електричног миксера са наставком за лопатицу и мешајте на малој брзини док се не сједини. У другој посуди помешајте млаћеницу, уље, јаја и ванилу. Док миксер ради на малој брзини, полако додајте течне састојке сувим састојцима. Док миксер ради, додајте кафу и мешајте, стружући странице посуде гуменом лопатицом. Сипајте тесто у припремљене плехове и пеците 35-40 минута, док тестер за печење уметнут у плех не изађе чист. Охладите колаче у плеховима 30 минута, затим их пребаците на решетку и потпуно охладите.

Поставите једну кору торте равном страном нагоре на равни тањир или сталак за торте. Користећи нож или шпатулу, намажите глазуру преко. Ставите другу кору торте, конвексном страном нагоре, преко и равномерно распоредите глазуру по врху и страницама торте.
Чоколадни крем:

Исецкајте чоколаду и ставите је у посуду отпорну на топлоту изнад шерпе са кључалом водом. Мешајте док се чоколада не отопи, а затим оставите да се охлади на собној температури.
У посуди миксера са додатком за лопатицу, мутите путер на средње јакој брзини док не постане бледожут и пахуљаст, око 3 минута. Додајте жуманце и ванилу и наставите да мутите још 3 минута. Смањите брзину миксера на најнижу и постепено додајте шећер у праху. Затим мутите на средњој брзини, стружући странице посуде по потреби, док не постане глатко. Растворите кафу у 2 кашичице вруће воде. Док миксер ради на малој брзини, умешајте чоколаду и кафу. Немојте превише мутити! Одмах намажите глазуру на охлађене коре.

Категорије:

рецепт / Десерти / Торте / Ина Гартен

Слични рецепти