Мафин са течним филом и чоколадним кремом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Диван десерт богатог укуса и ароме кафе, преливен глазуром од чоколадног крема. Фил за колачиће је направљен од ганаша од тартуфа и чоколадног ликера. Савршен додатак уз шољу кафе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафин

2 шоље гранулираног шећера
2 кашичице екстракта ваниле
2 јаја
1 шоља пуномасног млека
1/2 шоље биљног уља
1 и 3/4 шоље премијум брашна
1 шоља какаоа
1,5 кашичице прашка за пециво
1,5 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица соли
1 шоља вруће кафе

Чоколадни фондан

2/3 шоље густе павлаке, загрејане 1 минут.
2 шоље комадића млечне чоколаде
1 кашика чоколадног ликера

Умућени чоколадни крем од путера

450 г путера на собној температури
4 шоље шећера у праху
2 кашичице екстракта ваниле
1 шоља какаоа
1/2 шоље густе павлаке, умућене

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, крема, екстракт ваниле, чоколадне мрвице (грануле), млечна чоколада, чоколадни ликер, шећер у праху, какао, кафа

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C (325°F) са вентилатором. Обложите калуп за колачиће са 24 папирне корпице.
Додајте шећер, ванилу и јаја у посуду миксера и мешајте док се шећер не раствори. Смањите брзину миксера на најнижу, додајте млеко и биљно уље и мешајте док се потпуно не сједини.

У посебној посуди помешајте брашно, какао, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Додајте суве састојке у смесу са јајима и мешајте миксером на средњој брзини око 2 минута, док тесто не постане глатко. Искључите миксер и додајте врућу кафу. Мешајте на малој брзини још 2 минута.
Напуните папирне корпице за колачиће до 3/4 тестом и пеците 14 минута. Када се колачићи потпуно охладе, оштром страном ножа за љуштење исеците средину сваког колачића.
Користећи малу кашику за сладолед, напуните сваки колачић са једном куглицом охлађене глазуре од чоколаде и тартуфа. Користећи кесу за шприцање са врхом од 1М, шприцујте чоколадни крем од путера у облику руже на колачиће, водећи рачуна да отвор где сте шприцовали фил буде потпуно попуњен.

Чоколадни фондан

Прелијте кључалу павлаку преко чоколадних мрвица и мешајте док се чоколада потпуно не отопи. Додајте ликер, добро промешајте и охладите.

Умућени чоколадни крем од путера

Миксером мутите путер великом брзином 2 минута док не постане пенасто. Додајте шећер у праху, 1 шољу по 1, у кремасти путер и добро промешајте. Додајте екстракт ваниле и промешајте. Додајте какао прах и мешајте средњом брзином док се потпуно не сједини. Смањите брзину миксера на најнижу и полако умешајте густу павлаку. Када се густа павлака сједини, смањите брзину миксера на највећу и мутите 3-4 минута.