Мини колачићи од чоколаде и путера од кикирикија

Гласови: 1

Како направити - Мини чоколадни колачићи са путером од кикирикија

Фотографија јела: Џентл и Хајерс

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Количина: 18 мини мафина

Чоколадни мини колачићи са кремом од кикирикија - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чоколадна торта

1 и 1/4 кашике. кондиторско брашно (фино млевено пшенично брашно са ниским садржајем протеина од 8 - 10%)
1/2 шоље какао праха
1 кашичица соде бикарбоне
1/4 кашичице прашка за пециво
1/2 кашичице соли
150 г путера, собне температуре
1,5 шоље гранулираног шећера
3 велика јаја
1/2 шоље кефира
1 кашичица екстракт ваниле
1/2 шоље јаке вруће кафе

Фил од кикирикија

120 г путера, собне температуре
1 кашика. путер од кикирикија
1 и 1/4 шоље просејаног шећера у праху

Ганаш крем

120 г полуслатке чоколаде, крупно исецкане
1/2 шоље густе павлаке
1 шоља сецканих печених кикирикија

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кондиторско брашно, какао, јаја, кефир, екстракт ваниле, кафа, Путер од кикирикија, полуслатка чоколада, крема, Кикирики

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C. Обложите три плеха за печење од 12 шољица папирним корпама.
Припремите тесто: Просејте брашно, какао прах, соду бикарбону, прашак за пециво и со у посуду три пута. Умутите путер и шећер миксером на великој брзини 15 секунди.

Додајте јаја једно по једно, мутећи између. Затим наставите да мутите док смеса не утростручи своју величину и не постане чврста, још око 6 минута.

Смањите брзину миксера на најнижу и, док настављате да мешате, постепено додајте једну трећину мешавине брашна, затим кефир и екстракт ваниле, па преосталу мешавину брашна. Затим додајте врућу кафу и на крају преосталу мешавину брашна.

Напуните калупе до пола тестом и ставите у рерну. Пеците 25 минута. Проверите да ли је печено након истека времена. мини колачићиПритисните површину док не постане еластична. Извадите колачиће из рерне и потпуно охладите.
Припремите фил: Умутите путер и путер од кикирикија миксером на средњој брзини док не постане глатко. Смањите брзину миксера на најнижу и, док настављате да мутите, постепено додајте шећер у праху. Повећајте брзину миксера на највећу и наставите да мутите док не постане глатко и пахуљасто, 3 до 5 минута.
Напуните кесу за шприцање са округлим врхом средње величине глазуром. Затим уметните врх у врх колачића и напуните сваки колачић глазуром, отприлике 1,5 кашике.
Припремите ганаш крем: Сипајте чоколаду у чинију. Загрејте крему у малој шерпи. Прелијте врућу крему преко чоколаде и оставите да одстоји 1 минут, затим мутите док не постане глатко. Охладите крему 10 минута.
Умочите колачиће у ганаш крем и поспите сецканим кикирикијем одозго. Ставите колачиће у фрижидер и охладите 20 минута, док се ганаш не стегне.