Француски тост са мексичком чоколадом, чоколадним јаворовим ганашем и шлагом од цимета

Гласови: 1

Како направити - Мексички чоколадни француски тост са чоколадним ганашем од јаворовог сирупа и шлагом од цимета

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1534, укупне масти 110 Г., засићене масти 54 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 125 Г., влакна 7 Г., холестерол 539 мг, натријум 552 мг, шећер 78 Г.

Ово је тренутак када се француски тост за доручак претвара у право пециво. Ови сендвичи од белог хлеба са чоколадним филом су натопљени кремом од чоколадних јаја, препечени и сервирани са ганашом од чоколаде и јаворовог сирупа и шлагом са укусом цимета.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чоколадни јаворов ганаш

170 г полуслатке чоколаде, исецкане
170 г густе павлаке
2 кашике јаворовог сирупа

Шлаг са циметом

1 шоља охлађене густе павлаке
2 кашичице шећера
1/4 кашичице цимета

Мексички чоколадни француски тост

4 велика јаја
2 велика жуманца
1/4 шоље шећера
1/4 шоље какао праха
0,5 кашичице млевеног цимета
1,5 шоље млека
0,5 шоље густе павлаке
2 кашичице екстракта ваниле
1/8 кашичице екстракта бадема
0,5 шоље охлађеног ганаша, рецепт следи
8 кришки хале или бриоша дебљине 1 цм, старог један дан
55 г несланог путера
4 кашике уља од репице (каноле)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бриош лепиња, чоколадни сос, екстракт бадема, цимет, јаворов сируп, јаја, крема, какао

Припрема јела према рецепту:

Ганаш:

Ставите чоколаду у средњу посуду. У малој шерпи на средњој ватри, доведите павлаку до кључања, затим је прелијте преко чоколаде и оставите да одстоји 1 минут. Додајте јаворов сируп и мешајте док не постане глатко. Пребаците 1/2 шоље ганаша у малу посуду и ставите у фрижидер на 10 минута, или док се мало не охлади, али и даље буде савитљив. Покријте преостали ганаш и ставите на топло место.
Шлаг:

У охлађеној посуди помешајте павлаку, шећер и цимет. Мутите миксером док се не формирају меки врхови. Покријте посуду и ставите у фрижидер док припремате француски тост.

Француски тост:

Загрејте рерну на 150°C. Ставите решетку на плех за печење.
У великој посуди умутите јаја, жуманца, шећер, какао прах и цимет док не постане глатко. Додајте млеко, павлаку, екстракт ваниле и бадема. Сипајте смесу у посуду за печење.
Распоредите охлађени ганаш на четири кришке хлеба и прекријте преосталим кришкама да бисте направили четири сендвича. Умочите сендвиче у ганаш, по два одједном, окрећући их једном да се потпуно премажу, око 1 минут са сваке стране.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 2 кашике путера и 2 кашике биљног уља на средњој ватри док не почну да светлуцају. Ставите два натопљена сендвича у тигањ и пржите док не порумене и не постану хрскави са обе стране, 3-4 минута са сваке стране. Пребаците сендвиче на решетку на плех и ставите у топлу рерну. Поновите са преосталим путером и преостала два сендвича.
Ако се преостали ганаш охладио, загрејте га у микроталасној пећници 10 секунди да се разреди. Пре сервирања, исеците француски тост на четвртине, прелијте ганашом и ставите шлаг.