Сендвич колачићи са бананом и чоколадном глазуром

Гласови: 3

Како направити колачиће од банане умочене у чоколаду

Време: 12 сати и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 36

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 16 порција
Калорије 290, укупне масти 17 Г., засићене масти 10 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна 3 Г., холестерол 27 мг, натријум 26 мг, шећер 28 Г.

Испеците минијатурне колачиће величине кришки банане и премажите их кришкама банане и глазуром од путера. Умочите колачиће потпуно у ганаш од црне чоколаде. Послужите када се глазура стегне. Ови минијатурни колачићи ће трајати неколико дана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

3/4 шоље премијум брашна
0,5 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље какао праха
1/4 кашичице соде бикарбоне
4 кашике несланог путера, отопљеног
2 кашике млека
1 велико жуманце

Фил од банана

4 кашике несланог путера на собној температури
2 кашике кондиторске масти
3/4 шоље шећера у праху
0,5 кашичице екстракта банане
1/4 кашичице екстракта ваниле
1 чврста зрела банана

Ганаш од тамне чоколаде

450 г мрвица тамне чоколаде
3 кашичице кондиторске масти

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: банане, млеко, јаја, врхунско брашно, какао, црна чоколада, маргарин

Припрема јела према рецепту:

Колачић:

Просијте брашно, кристал шећер, какао прах и соду бикарбону заједно у средњој посуди и оставите са стране. У посебној посуди умутите путер са млеком и жуманцем док смеса не добије глатку текстуру и боју. Додајте смесу са путером у смесу са брашном и умесите тесто. Поделите тесто на пола и сваку половину ставите на комад пластичне фолије или папира за печење.
Обликујте два трупца, пречника 2,5-3,5 цм. Оставите у фрижидеру најмање 4 сата или преко ноћи.

Загрејте рерну на 190°C. Обложите 2 плеха папиром за печење.
Извадите један комад теста из фрижидера. Исеците на кришке дебљине 0,5 цм и ставите на плех. Пеците док се не стегне, 9-10 минута. Пребаците на решетку да се охлади. Поновите са другим комадом теста.
Фил од банана:

Ставите путер и маст у мању посуду и мутите миксером на средњој брзини док не постане глатко, око 1,5 минут. Смањите брзину миксера на најнижу и додајте шећер у праху у два наврата. Додајте екстракт банане и ваниле и мешајте док се потпуно не сједине; оставите са стране.
Сакупите колачиће:

Исеците банану на 36 кришки дебљине 0,3 цм. Кашиком ставите 0,5 кашичице фила на сваки колачић. Ставите кришку банане преко фила, водећи рачуна да не прелази ивице, затим ставите још један колачић и лагано притисните.
Ганаш:

Сипајте неколико центиметара воде у шерпу и загревајте на средње слабој ватри, мало изнад кључања. Ставите чоколаду и маст у металну посуду и ставите је изнад вруће воде. Мешајте док се не отопи. Ако вода почне превише снажно да кључа, склоните посуду из шерпе да бисте спречили да чоколада изгори. Када се потпуно отопи, склоните шерпу са ватре, остављајући посуду са чоколадом изнад воде.
Користећи две виљушке, умочите колачиће у отопљену чоколаду, пажљиво их окрените да се премажу и пребаците их на воштани папир. Оставите их на собној температури док се чоколада потпуно не стегне, најмање 2 сата.