Пилећи гулаш са марсалом и ротини пастом
Гласови: 3
Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6
Сложеност: лако
Порције: 4-6
Нутритивна вредност по порцији:
Величина порције: 1 од 6
Калорије 499, укупне масти 10 Г., засићене масти 2 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 70 Г., влакна 4 Г., холестерол 66 мг, натријум 903 мг, шећер 7 Г.
Величина порције: 1 од 6
Калорије 499, укупне масти 10 Г., засићене масти 2 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 70 Г., влакна 4 Г., холестерол 66 мг, натријум 903 мг, шећер 7 Г.
Пилетина Марсала је укусан избор пржених комада пилетине у укусном сосу од вина и печурака. Овај рецепт користи пилеће бутове без костију и коже, који се затим исецкају и додају припремљеном сосу Марсала да би се добио богати рагу од тестенине. Послужите рагу преко куваног ротини теста, посутог ренданим пармезаном.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 пилећих батака без костију и коже (око 700 г)
- 2 кашике маслиновог уља
- 450 г танко сечених шампињона
- 1 средњи слатки лук, исецкан
- 3 кашике премијум брашна
- 1 чење белог лука, млевено
- 1 шоља суве Марсале
- 1 шоља пилећег бујона
- 450 г ротини тестенине (спиралне)
- 1 кашика сецканог свежег першуна
- Рендани пармезан или пекорино сир, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, печурке, слатки лук, врхунско брашно, бели лук, црвено вино, бујон, Ротеле тестенине, першун, Пармезан сир, Пекорино Романо сир
Припрема јела према рецепту:
- Пилеће бутове осушите папирним убрусима и зачините са 1 кашичицом соли и мало свеже млевеног црног бибера. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте пилетину и пржите, окрећући једном, док не порумени са обе стране, укупно око 8 минута; извадите на тањир (пилетина неће бити потпуно кувана).
- Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља у тигањ, затим додајте печурке и 1/2 кашичице соли. Кувајте, повремено мешајући, док печурке не пусте течност и не порумене по ивицама, око 8 минута. Додајте лук и наставите да кувате док не омекша, око 5 минута.
- Поспите поврће брашном и белим луком и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте Марсалу и прокувајте. Крчкајте док вино мало не испари, око 3 минута. Додајте пилећи бујон и прокувајте. Вратите пилетину и сок у шерпу, поклопите, смањите ватру на средње ниску и крчкајте док се пилетина не скува, око 30 минута.
- У великој шерпи прокувајте посољену воду.
- Када је пилетина готова, пребаците бутове на даску за сечење и појачајте ватру на средњу испод соса. Кувајте док се мало не згусне, око 6 минута. У међувремену, исецкајте пилетину двема виљушкама. Вратите исецкану пилетину у тигањ и држите је топлом.
- Кувајте ротини у кључалој води према упутствима на паковању.
- Послужите ротини са пилећим рагуом. Поспите першуном и послужите са ренданим пармезаном или пекорино сиром.
Категорије:
Слични рецепти
