Пуњене паприке са италијанским рагуом

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 539, укупне масти 24 Г., засићене масти 8 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 8 Г., холестерол 67 мг, натријум 1098 мг, шећер 0 Г.

Срдачне и сочне пуњене паприке могу се послужити као главно јело, две половине по порцији. Изгледају импресивно и укусне су. За њихову припрему користите јарко црвене и жуте паприке, претходно печене у микроталасној пећници. Омекшале половине паприка се пуне брзим чорбом од меса и поврћа, кускусом, сувим грожђем и ренданим сиром, и пеку у рерни да се укуси сједине, загреју се кроз фил и кускус се пари.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњене паприке

4 слатке паприке (црвене, жуте или мешавина), преполовљене по дужини, без семенки
2 кашике маслиновог уља
Око 3 шоље рагуа из рецепта за фетучине са брзим рагуом, погледајте рецепт испод
0,5 шоље кускуса
3/4 шоље златних грожђица
3/4 шоље ренданог сира Азијаго или Фонтина
4 кашичице црвеног винског сирћета
0,5 шоље сецканог свежег першуна
2 кашике парадајз пасте

Фетућине са брзим рагуом

450 г млевеног телећег или ћурећег меса
Пола црног лука
1 стабљика целера, исечена на 4 дела
1 мала шаргарепа, исечена на 4 дела
1 чење белог лука
0,5 кашичице сецканог свежег рузмарина
3 кашике маслиновог уља
1 конзерва (800 г) конзервираног пасираног парадајза
0,5 шоље пуномасног млека
340 г фетућине тестенине
Свеже рендани пармезан, за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, млевена телетина, слатка паприка, зрно кускуса, Сир Азијаго, Фонтина сир, целер, шаргарепа, пасирани парадајз, суво грожђе, винско сирће, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.
У великој посуди погодној за микроталасну пећницу, помешајте половине паприке са 1 кашиком маслиновог уља и 1/2 кашичице соли. Поклопите и ставите у микроталасну. Пеците док паприке не омекшају, 10-12 минута.

У међувремену, у чинији помешајте чорбу, кускус, суво грожђе, 1/2 шоље сира, 3 кашичице сирћета, першун и 1/4 кашичице соли.
На дну велике посуде за печење помешајте преосталу 1 кашику маслиновог уља са 1 кашичицом сирћета, парадајз пиреом и 3/4 шоље воде. Пажљиво поређајте паприке, пресеченом страном нагоре, у посуду за печење и кашиком ставите рагу у њих. Поспите са преосталих 1/4 шоље сира.
Покријте плех фолијом и пеците док паприке не омекшају, а фил се добро загреје, око 20 минута. Пребаците пуњене паприке на тањире за сервирање и прелијте их соком из плеха.

Фетућине са брзим рагуом

Лук, целер, шаргарепу, бели лук и рузмарин самељите у процесору хране док се ситно не исецкају.

Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте сецкано поврће и кувајте, мешајући, док не омекша и не порумени, 3-5 минута. Додајте млевено говеђе месо, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера и кувајте, уситњавајући млевено говеђе месо дрвеном кашиком, док не потамни, око 3 минута. Додајте парадајз, млеко, 1 шољу воде и 1/2 кашичице соли. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док се сос мало не згусне, око 20 минута.

У међувремену, прокувајте велику шерпу слане воде и скувајте тестенину према упутству на паковању. Оцедите, па помешајте тестенину са половином рагуа (око 3 шоље). Поспите ренданим пармезаном. Преостали рагу оставите са стране за пуњене паприке.