Пилећи филе са ђумбиром и младим луком у пергаменту

Гласови: 2

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 370, укупне масти 9 Г., засићене масти 1 Г., протеини 33 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 5 Г., холестерол 85 мг, натријум 1000 мг, шећер - Г.

Припремите пилеће штапиће на азијски начин са шитаке печуркама, нежним грашком и пиринчем, преливеним укусним азијским сосом. За сос ће вам бити потребни соја сос, тамно сусамово уље, ђумбир, пиринчано сирће и љути чили сос или самбал. Послужите са претходно куваним, замрзнутим смеђим пиринчем. Читаво јело се припрема у појединачним ролницама обложеним папиром за печење, где се пари у сопственом соку без додавања уља или додатних калорија. Поред тога, ова презентација му даје препознатљив азијски укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 тракица пилећег филеа, око 450 г.
5 кашика благо посољеног соја соса
1 кашика тамног сусамовог уља
2 кашичице пиринчаног сирћета
2 кашичице самбал соса или љутог соса од белог лука
4 млада лука, танко исечена, бели делови одвојени од зелених делова
2 кашичице ситно ренданог ђумбира
220 г снежног грашка, очишћеног
110 г шешира шитаке печурака, исечених на кришке, одбаците дршке (око 12)
3 кашике замрзнутог смеђег пиринча
0,5 шоље крупно сецканог цилантра
2 кашичице препечених семенки сусама
Специјална опрема: пергамент папир

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, соја сос, сусамово уље, пиринчано сирће, Самбал Олек, млади лук, корен ђумбира, шећерни грашак, шитаке печурке, смеђи пиринач, цилантро, сусам

Припрема јела према рецепту:

Поставите две решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне и загрејте рерну на 200°C (400°F). Исеците четири листа папира за печење дужине 40 цм (16 инча). Пресавијте сваки лист на пола и отворите га као књигу. Поређајте листове папира за печење на два плеха за печење (по два на сваки).
Кухињским маказама одсеците тетиве причвршћене за дебљи део филета и баците их. Поспите пилетину са 3/4 кашичице соли.

У малој посуди помешајте соја сос, тамно сусамово уље, пиринчано сирће, самбал, беланца младог лука, ђумбир и 1 кашику воде. Ставите грашак и печурке у средњу посуду и помешајте са 2 кашике мешавине соја соса.
На сваки лист папира за печење ставите 3/4 шоље смеђег пиринча, пресавијеног на једну страну, и прелијте са 1 кашиком воде. Преко ставите поврће и два пилећа прста по порцији, увлачећи поврће што је могуће чвршће испод пилетине. Сваку порцију пилетине равномерно прелијте са око 2 кашичице мешавине соја соса. (Требало би да вам остане мало соса за касније преливање.)
Покријте врх половином папира за печење, притискајући и правећи мале наборе дуж отворене ивице да бисте чврсто затворили пилетину. Пеците док се папир не надуве, 18 минута; пилетина је потпуно кувана. Пребаците пакетиће на тањире и оставите да одстоје 2 минута. Пажљиво уклоните папир за печење, пазећи да се не опечете паром. Прелијте пилетину и пиринач преосталом мешавином соја соса. Поспите младим луком, цилантром и сусамом.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Колекције рецепата