Пилећи филе са белим луком и сиром

Гласови: 2

Фотографија јела: Рајан Либе

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Пилећи филе са белим луком и сиром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За похану пилетину

8 филета пилећих прса без костију и коже (170-225 г сваки)
Со и млевени црни бибер
1 шоља брашна
3 велика јаја
3/4 шоље млека
7 ченова згњеченог белог лука
3 кашике. мрвице хлеба
2 кашичице соли од белог лука
Биљно уље за пржење
1/4 кашике ренданог пармезана
1,5 шоље рендане моцареле

За сос

900 г пасираног парадајза из конзерве
1/4 шоље маслиновог уља
1 мали лук, исецкан
1 чење сецканог белог лука
1 шаргарепа, ољуштена и исецкана
1 исецкана стабљика целера
Морска со и млевени бибер
1 кашичица сушеног оригана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, јаја, млеко, мрвице хлеба, со од белог лука, моцарела сир, Пармезан сир, шаргарепа, целер, лук, парадајз сос, парадајз, оригано

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос: Загрејте маслиново уље у великој шерпи са дебелим дном на средње јакој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте док лук не постане стакласт, око 10 минута.

Додајте шаргарепу и целер, зачините морском сољу и бибером и наставите да динстате још 10 минута, док поврће не омекша.

Додајте парадајз и сушени оригано и крчкајте непоклопљено док се сос не згусне, око сат времена. Зачините са још морске соли и бибера по укусу.
У међувремену, припремите пилетину: Загрејте рерну на 180°C. Ставите решетку за печење на плех обложен фолијом. Зачините сваку страну филета сољу и бибером.

Помешајте брашно и мало соли и бибера у посуди средње величине. У другој посуди умутите јаја, млеко и згњечени бели лук. У трећој посуди помешајте презле и бели лук са сољу.

Уваљајте филете у смесу од брашна, отресите вишак. Затим их умочите у смесу од јаја, оставите да се вишак оцеди. Након тога, сваку страну уваљајте у презле. Ставите филете на решетку и ставите у фрижидер на 30 минута да се презле стегну.
Напуните велики, дубоки тигањ до пола биљним уљем и загревајте на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 190°C (350°F). Користећи клешта, пажљиво пребаците неколико панираних филета у вруће уље, водећи рачуна да не препуните тигањ.
Пржите пилетину 4 минута, окрећући једном, док благо не порумени са обе стране. Вратите филе на решетку за печење.

Прелијте сваки комад пилетине са 2 кашичице соса и поспите једнаким количинама пармезана и моцареле. Пеците у рерни 20 минута или док се потпуно не скува. Послужите са преосталим сосом.