Печење у црвеном вину

Време: 4 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Почастите своју породицу укусним говеђим гулашем, припремљеним и сервираним са нежним кромпиром, шаргарепом и пашканатом. Парадајз пире, црвено вино и говеђа чорба дају овом рустичном месу ненадмашан укус. Али Ри Драмонд има један тајни састојак: издашну кашику мармеладе од поморанџе. Не прескачите овај корак!

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 466, укупне масти 13 Г., засићене масти 4 Г., протеини 39 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 7 Г., холестерол 102 мг, натријум 1199 мг, шећер 11 Г.

Састојци:

3 кашике маслиновог уља
1 комад говеђе плећке-врата тежине 2–2,3 кг.
2 кашике парадајз пасте
3 стабљике целера, исецкане на коцкице
3 чена белог лука, згњечена
2 црног лука, исецкана на коцкице
2 шоље црвеног вина (или више говеђег бујона)
2 шоље говеђег бујона
1/4 шоље слатке наранџе конфитуре
5 великих црвених кромпира, исечених на четвртине
4 шаргарепе, дијагонално исечене на кришке дебљине 2,5 цм.
4 пашканата, ољуштена и исечена дијагонално на комаде дебљине 2,5 цм.
3 гранчице свежег рузмарина
3 гранчице свежег тимијана

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, црвено вино, црвени кромпир, шаргарепа, корен пастрњака, рузмарин, тимијан

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Загрејте рерну на 135°C.

Корак 2

Загрејте маслиново уље у шерпи са дебелим дном, погодној за рерну са поклопцем, на јакој ватри. Зачините месо сољу и бибером са обе стране и пржите око минут са сваке стране. Пребаците месо на тањир.

Корак 3

Смањите ватру на средње јаку и додајте парадајз пире, целер, бели лук и црни лук. Мешајте и кувајте док поврће не почне да омекшава, а парадајз пире не постане циглано црвен, 2-3 минута. Сипајте вино и мешајте, састружући све запечене делове. Сипајте чорбу, па додајте мармеладу од поморанџе.

Корак 4

Вратите месо у шерпу и поспите кромпиром, шаргарепом, пашканатом, рузмарином и мајчином душицом. Потопите поврће и зачинско биље у течност, затим покријте шерпу, ставите је у рерну и крчкајте док месо не омекша, 3-4 сата.

Корак 5

Пребаците месо на тањир за сервирање (ако се распада, то је одлично!) и распоредите поврће око њега, па прелијте сосом из тигања. Комплетан, неупоредив оброк за утеху!