Занимљиво и укусно! Кување са вином

Нико неће оспорити да вино никада не може да поквари оброк! ВиноДодат током припреме сосова, чини их изузетно укусним. А месо чини нежним и изузетно сочним. Десерти са вином имају диван мирис и једноставно се топе у устима. Свака храна припремљена уз додатак вина постаје укуснија и здравија.

Као што знате, постоји посебна врста вина која се зове кулинарско вино. Међутим, не би требало да се користи за кување код куће. Ова врста вина садржи пуно соли и разних конзерванса. Неће додати никакав занимљив или префињен укус јелу. Најбољи избор је вино које ће се служити за столом.

Пратећи савете познатих кувара, црвена вина Погодно за јела од меса. Ово вино ће месу дати благо киселкаст укус, захваљујући танинима који се налазе у црвеном вину. Печено месо ће постати невероватно укусно ако се прво маринира у црвеном вину. Преостала маринада може се користити за прављење соса или соса за месо.

Бела вина Дају јелима пикантну киселост. Чак и када се скува, укус овог вина остаје непромењен. За једноставна јела, најбоља су лагана, сува вина. Ова вина се добро слажу са салатама, разним јелима од поврћа, морским плодовима и сосовима од лимуна. За интензивнији укус у готовим јелима, бирајте вина са израженом аромом.

Идеални су за десерте вермут, портоИмају богатији укус и арому. Порто вино се може додати воћним салатама, колачима и пецивима. Слатки вермут се такође добро слаже са слатким јелима. Међутим, суви вермут се најбоље додаје јелима од меса и рибе. Ојачана вина - шери, Мадеира – често се укључују у предјела. Многи кувари једноставно не могу да замисле да припремају право јело. Француска чорба од лука Или сољанка без вина. А рижото се уопште не може направити без вина.

Вино се обично додаје рано у процесу кувања. Међутим, понекад се посебно јака вина додају на крају кувања. Готово јело се оставља да одстоји неколико минута како би се арома алкохола испарила. Важно је запамтити да што се јело са вином дуже кува, то задржава мање алкохола.

Неки кувари се шале да можете кувати са чашом у руци. То ће вам побољшати расположење и појачати укусе. Али не заборавимо добро познату истину: прекомерна конзумација алкохола штети нашем здрављу.




Гласови: 1