Црвено вино

Црвено вино се прави од црвеног, љубичастог, па чак и плавог грожђа. Међутим, без обзира на боју, кожица грожђа се не укључује у вино, јер се трајно уклања током ферментације. Постоји отприлике 50 различитих врста црвеног вина, у зависности од сорте грожђа која се користи и региона у којем се вино производи. Црвено вино је укусно уз одреске и друга јела; у умереним количинама, познато је и да је веома корисно за здравље.

Врсте и сорте

Постоји неколико врста црвеног вина, свака са својом јединственом аромом. Најпопуларнија су Пино Ноар, Каберне Совињон, Мерло, Бордо, Кјанти и Шираз. Садржај алкохола варира у зависности од вина. На пример, Пино ноар – лагано, готово ружичасто вино, док је Каберне Совињон робусније и киселкастије, са дубоко црвеном бојом и високим садржајем алкохола. Већина вина је добила име по региону у којем су произведена. На пример, вино Бордо је добило име по истоименом француском региону где се производи.

Предности

Недавне студије су показале да је испијање једне до две чаше црвеног вина дневно корисно за здравље. То је зато што ово пиће садржи велику количину антиоксиданата, који спречавају старење ћелија. Показало се да црвено вино смањује ризик од срчаног удара. Такође повећава ниво ХДЛ (доброг) холестерола и спречава стварање ЛДЛ (лошег) холестерола.

Карактеристике вина

Црвена вина се разликују од белих вина по томе што садрже танине. Танини су оно што црвеном вину даје опорост и препознатљив укус. Нека вина имају мало танина, што их чини лаганим укусом, док друга могу бити веома опора, што указује на висок садржај танина. Није само присуство танина важно за вино, већ и његова густина. Густина је како се вино осећа у устима. Вина са ниском густином делују воденасто, док се она са високом густином осећају богато и пуног тела.

Где производе?

На укус и квалитет вина у великој мери утиче регион у коме је узгајано грожђе које се користи за његову производњу. Иако су сва вина направљена од истог грожђа, вино произведено у једној земљи биће упадљиво другачије од истог вина произведеног у другој. То зависи од климе, дужине дневних сати и природе земљишта.

Фактори ризика

Конзумирање алкохола штетно је по здравље, а црвено вино није изузетак. Главно је да не пијете више од две чаше црвеног вина дневно. Пијење само ове количине ће осигурати да ваше тело добије потребну количину антиоксиданата, а алкохол у пићу неће проузроковати никакву штету.

Црвено вино треба сипати у широку чашу, омогућавајући кисеонику да слободно продре до површине. Ово побољшава укус вина. Вино треба служити на температури између 15 и 18°C. Више или ниже температуре ће резултирати горким укусом или прекомерним садржајем алкохола.

Сви рецепти са црвеним вином