Бело вино

Црвена вина су савршен додатак хладним чорбама, али лети вреди размотрити бело вино. Најбоље га је служити добро охлађено. Његов чист укус и низак садржај алкохола чине га савршеним за топле летње вечери.

Богат и благо сладак укус

Нека летња јела се не слажу добро са вином. То укључује азијска јела, зачињену храну и свињетину и ребра са роштиља са њиховим богатим димљеним укусом. За сва ова јела најбоље је одабрати слатка бела вина, али она која уравнотежују слаткоћу са довољном количином киселости. Гевюрцтраминер, са својим нотама зачина и цитруса, један је такав пример. Мускат, са својим воћним и цветним укусима, добро се слаже са салатама и воћем. Ризлинг, са својом обилном киселошћу и дубином укуса, најбоље се слаже са јелима са роштиља.

Освежавајуће

Већина белих вина су типично сува и спадају у две групе. Нека имају оштар, строг укус са биљним, минералним или чак металним нотама. Познаватељи их више воле чисте или их упарују са шкампима, шкољкама или остригама. Друга вина имају богате укусе и ароме бобичастог воћа или тропских састојака. Најбоље се слажу са рибом, пилетином или салатама зачињеним мајонезом. Најпопуларнија од њих су Совињон Блан, Пино Гриђо, Семијон и Виоње. За више информација погледајте чланак. Које вино иде уз јела од рибе?.

Камелеони

Бела вина направљена од истог грожђа могу се драматично разликовати по укусу, у зависности од преференција винара. На пример, добро познати Шардоне може бити сув и хрскав, свеж и воћни или минералан. Ризлинг је обично благо сладак, иако постоје суви и минерални примерци. Чак и Совињон Блан, типично минералан, може бити воћни и веома богат. Разумевање укуса сваког појединачног вина захтева доста времена. Добра је идеја пронаћи реномирану винотеку чији ће власник проучити ваше преференције и помоћи вам да изаберете друга вина на основу њих.

Како брзо охладити вино

Бела вина се обично служе и пију охлађена. Понекад је потребно вино веома брзо охладити. Ова метода је једноставна и широко се користи у ресторанима. Напуните малу канту коцкицама леда и додајте мало хладне воде. Додајте велику шаку соли у канту како бисте спречили кристализацију и смрзавање воде. Ставите боцу у лед и наставите са припремом других јела и постављањем стола. Док будете спремни за сервирање, вино ће достићи праву температуру.