Упаривање кавијара са вином и пивом

И кавијар и вино су сезонски производи. Њихов квалитет, арома и укус зависе од коришћених зачина, као и од локације и технологије производње. Не постоје чврста правила за упаривање кавијара са вином. Експериментисање је кључно. У овој листи нудимо нека упаривања која већина људи сматра најуспешнијим.

Вино и кавијар

Каберне совињон: Кавијар беле јесетре у Калифорнији.

Пино ноар: Калифорнијска бела јесетра, веслоноша, бела риба и кавијар стерле.

Ружино вино: кавијар беле јесетре, веслоноса, пастрмке, сиге и стерле.

Совињон блан: кавијар од лопатоносе јесетре и беле рибе.

Шардоне: кавијар беле јесетре и пастрмке.

Пенушаво розе вино: кавијар од веслоноше, беле рибе, лососа и стерле.

Блан де Блан: Калифорнијска бела јесетра, пастрмка, сига и кавијар стерле.

Блан де Ноар: Кавијар од узгајане руске јесетре, калифорнијске беле јесетре, веслоноса, белог брада и чичиге.

Брут: Кавијар руске јесетре из рибњака, обичне лопатоносе јесетре и беле рибе.

Пиво и кавијар


Кавијар се такође може уживати уз пиво. Следеће сорте се најбоље слажу са њим.

Портер: кавијар обичне лопатоносе јесетре, руске јесетре и беле рибе.

Амбер Але: кавијар руске јесетре, веслоноса и беле рибе.

Хефевеизен: Кавијар обичне лопатоносе јесетре, пастрмке и руске јесетре.

Пилснер: кавијар лососа, лопатоносе јесетре, белуге и сибирске јесетре.