Како служити кавијар и савети за чување

Кавијар се служи на тацни напуњеној ренданим ледом. Најбоље је од стакла или седефа. Никада не служите кавијар на металним посуђима или са металним прибором, јер метал негативно утиче на укус и арому кавијара. Поред седефа и стакла, посуђе и прибор за кавијар могу бити направљени од злата, костију или дрвета.

Кавијар јесетре се добро слаже са блинима, уз додавање мале кашичице креме или павлаке. Кавијар од беле рибе, лососа или пастрмке може се загрејати и користити са сосовима или прженом рибом.

Чување кавијара

Идеална температура складиштења кавијара је од -28 до -34°C. Најбоље га је чувати у замрзивачу, окружен ледом. Неотворене тегле кавијара могу се чувати 4-6 недеља; након отварања, треба их потрошити у року од 4-5 дана.

Иако је боље не замрзавати кавијар од беле рибе, лососа и пастрмке, најбоље га је чувати у замрзивачу.

Ако не поједете кавијар одједном, покријте теглу пластичном фолијом пре него што затворите поклопац. Ово ће спречити контакт кавијара са ваздухом и мало продужити његов рок трајања.




Гласови: 1