Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 6 пита

Бриди су традиционалне шкотске паштете, кулинарски понос Форфара, где је бриди пита чак постала маскота локалног фудбалског тима. Бриди су измишљени средином 19. века и, према једној легенди, добили су име по Маргарет Бриди, која их је продавала у Форфару. Друга верзија изводи име из енглеске речи невеста – млада, јер су ове пите одувек биле главна ствар на свадбеним менијима Форфара. Традиционално, невесте се пеку у полукругу од лиснатог или прхког теста, пуњене млевеним месом, црним луком и зачинима. На врху се прави мали прорез како би пара могла да излази. Обично, ако фил не садржи црни лук, пите су означене једним прорезом. Ако је млевено месо помешано са црним луком, означене су са два прореза.

Састојци:

Пите

• 1,5 порција прхко тесто од прхког теста, поделити на 2 порције, умотати и ставити у фрижидер, или бесквасно лиснато тесто
• 1 јаје, умућено са 1 кашичицом воде, за подмазивање
• Инингс: релиш од цвекле или љути парадајз сос

Пуњење

• 2 кашичице маслиновог уља
• 20 г путера
• 1 средњи црни лук, ситно исецкан
• 3 кашичице свежих листова тимијана, исецканих
• 400 г млевеног говеђег меса
• 60 мл (1/4 шоље) говеђег бујона
• 1 кашичица сенфа у праху

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

прхко тесто, лиснато тесто, млевена говедина, сенф у праху, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 230°C (210°C са вентилатором). Обложите велики плех папиром за печење.
Корак 2
• У малој шерпи помешајте биљно уље, путер, црни лук и тимијан и динстајте на средњој ватри 5 минута или док црни лук не почне да омекшава. Пребаците у средњу посуду. Додајте млевено говеђе месо, чорбу и сенф у праху. Зачините сољу и бибером и добро промешајте рукама.
Корак 3
• Лагано побрашните оклагију и разваљајте један део теста на благо побрашњеној површини на дебљину од 3 мм. Исеците три круга пречника 15 цм (користите малу чинију или тацну окренуту наопачке), поново разваљајте тесто ако је потребно. Поновите са преосталим делом теста да бисте направили укупно 6 кругова.
Корак 4
• Премажите ивице кругова малом количином смесе од јаја. Ставите око 1/3 шоље фила у средину сваког круга, затим преклопите тесто на пола да бисте прекрили фил и стисните ивице да бисте затворили. Ставите пите на плех обложен папиром за печење и премажите целу површину смесом од јаја. Користећи мали, оштар нож, направите рез на врху сваке пите како би пара могла да излази током печења.
Корак 5
• Пеците 15 минута. Затим смањите температуру рерне на 180°C (160°C са вентилатором) и пеците још 35 минута, или док тесто не порумени и не постане пахуљасто, а фил потпуно печен. Послужите пите топле са укусом.
  
  
  Савети за складиштење за будућу употребу
  
  Ове пирошке се могу чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 2 дана. Загрејте их на плеху обложеном папиром за печење у рерни на 160°C (325°F) 10-15 минута, или док кора не постане хрскава, а фил се добро загреје. Такође се могу замрзнути до 1 месец. Одмрзните их у фрижидеру преко ноћи, а затим загрејте као што је горе описано..

Гласови: 1