Бакпиа Патхок - индонежанска пецива

Гласови: 1

Како направити Бакпиа Патхок - индонежанско тесто

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Количина: 50 пита

Бакпија Паток су слатка пецива која се сматрају кулинарским потписом индонежанског града Џогџакарте. Пореклом из округа Паток, популарна су широм града, земље, па чак и шире. У Џогџакарти се бакпија продаје у паковањима од неколико комада, даје се као поклони, а бројни туристи је носе кући као сувенире за породицу и пријатеље. Ова невероватна пецива можете сами испећи и почастити своје вољене.

Њихова посебност су два слоја различитог теста, која се дивно разликују у овим пецивима са нежном кором. Бакпије се пеку са разним надевима, и слатким и сланим. Али најчешћи надев је пире од мунг пасуља, зачињен панданом, који даје укус и арому егзотичне индонежанске кухиње.

Препоручујемо

Рецепт:

Пуњење

100 г мунг пасуља или пасуља (натопљеног преко ноћи у води)
150 мл кокосовог млека
25 г финог шећера
50 г палминог шећера / меког смеђег шећера
Прстохват соли
1 лист пандана / пар капи есенције
1 кашика биљног уља за пржење

Кувајте мунг пасуљ на пари 20 минута. Затим, док је још врућ, пребаците га у мали тигањ са непријањајућим дном. Изгњечите га дрвеном кашиком. Додајте шећер, кокосово млеко, прстохват соли и лист пандана. Када се добро сједини, додајте биљно уље. Поново промешајте и оставите да се охлади.

Тесто бр. 1

125 г врхунског брашна
65 гр. пекарско брашно
2 кашике финог шећера
0,5 кашичице соли
100 мл воде
50 мл биљног уља
150 мл биљног уља за подмазивање плеха за печење

Загрејте воду (скоро до кључања). Склоните са ватре. Додајте шећер и промешајте. Ставите брашно и со у посуду. Додајте топлу воду.

Месите док се тесто не сједини. Додајте 50 мл биљног уља и још мало месите док не постане глатко. Поделите тесто на порције и измерите их на 10 г.

Тесто бр. 2

65 г врхунског брашна
25 мл биљног уља
1 кашичица путера

Помешајте све састојке. Поделите тесто на исти број делова као што сте направили од теста бр. 1.

Скупштина

Узмите један комад теста тежине 10 грама и разваљајте га оклагијом. Затим узмите један комад теста број 2 и распоредите га преко теста број 1. Уваљајте га и формирајте лопту.

Сипајте 150 мл биљног уља на плех и ставите куглице теста у уље. Оставите их да одстоје 15 минута.

Након што време протекне, узмите једну лоптицу и поново је разваљајте оклагијом. Додајте 1 кашичицу фила од пасуља. Обликујте другу лоптицу, благо је притискајући.

Печење пита

Куглице ставите на плех за печење са шавом надоле. Пеците у рерни на 200°C око 15-20 минута (док не порумене). Можете их и окренути након 7-10 минута печења.

Рецепти са сличним састојцима: црни пасуљ, брашно за хлеб, кокосово млеко, смеђи шећер

Категорије:

рецепт / Десерти / Крофне, пите, лепиње / Предјела / Грицкалице / Кинеска кухиња / Тајландска кухиња

Слични рецепти