Пржене пите од јабука

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 16

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 714, укупне масти 41 Г., засићене масти 8 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 85 Г., влакна 3 Г., холестерол 20 мг, натријум 502 мг, шећер 44 Г.

Ове укусне златне пите су пуњене филом који је обично резервисан за класичне пите од јабука. Ри Драмонд увија динстане, слатке и киселкасте јабуке са мирисним зачинима у куповно тесто и пржи пите на путеру. Пробајте их са једноставним домаћим сосом од цимета и карамела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пите

1,5 шоље смеђег шећера
110 г сланог путера
5 јабука Грени Смит, ољуштених и исечених на коцкице
0,5 кашичице екстракта ваниле
1/4 кашичице крупне соли
1/4 кашичице млевеног цимета
Сок од пола лимуна
1 кашика кукурузног скроба
2 тегле охлађеног теста за бисквит од 450 г (8 бисквита по тегли)
4 кашике биљног уља за пржење
0,5 шоље шећера у праху, за посипање
1 шоља соса од карамела са циметом

Сос од цимета и карамела

1 шоља смеђег шећера
3/4 шоље креме 10%
55 г сланог путера
2 прстохвата крупне соли
1 кашика екстракта ваниле
1 кашичица млевеног цимета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, цимет, сок од лимуна, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на средњој ватри. Додајте смеђи шећер, путер и 1 кашику воде. Кувајте, мешајући, док се шећер не раствори и смеса не почне да крчка. Додајте јабуке, ванилу, со, цимет и лимунов сок.
У малој посуди помешајте кукурузни скроб са 1 кашиком воде да бисте добили пасту. Додајте пасту у шерпу и мешајте док се потпуно не сједини. Кувајте, повремено мешајући, док јабуке не омекшају, око 5 минута. Пребаците у посуду за печење и оставите да се потпуно охлади. Фил се може направити дан раније и чувати у фрижидеру.

Сваки комад теста разваљајте у круг пречника отприлике 12 цм и дебљине 0,3 цм. На сваки круг теста ставите 2 кашике фила од јабука, благо померене од центра. Навлажите ивице теста водом. Преклопите једну половину сваког круга преко друге половине фила од јабука, истиснувши што је више могуће ваздуха. Притисните ивице виљушком. Склопите све пите на исти начин.
Загрејте уље у тешком тигању на средњој ватри до 175°C. Пржите пљескавице, по 2-3 одједном, око 5 минута, пажљиво их окрећући на пола. Пребаците их на плех обложен папирним убрусом да се оцеди вишак уља.
Готове пите поспите шећером у праху. Послужите са карамел сосом.

Сос од цимета и карамела:
Принос: 1,5 шоље

У шерпи помешајте смеђи шећер, слатку павлаку, путер и прстохват соли. Кувајте на средње слабој ватри, мешајући, док се не згусне, 2-3 минута. Умешајте ванилу, цимет и други прстохват соли и кувајте још минут да се згусне. Искључите ринглу и оставите да се охлади на собну температуру. Преостали сос чувајте у фрижидеру.