Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 пита

Ове пите пуњене воћем праве се од теста за питу од јабука. Али имају неколико предности у односу на веће пите: брже се пеку, фил не мора бити претходно припремљен и савршене су за понети на пикник, на пример. И укусне су као и веће пите. Користите свеже малине за фил, додајте мало рендане јабуке за згушњавање и цимет за укус. Кашиком сипајте фил у кругове исечене од теста за питу, умотајте их и пеците. Дајте готовим питама софистициранији изглед тако што ћете их прелити глазуром.

Састојци:

Пите

• 1 и 1/4 шоље премијум брашна
• 1,5 кашичице шећера
• 0,5 кашичице соли
• 1,5 кашике биљног уља
• 0,5 шоље охлађеног путера, исеченог на комаде (путер треба да буде благо отопљен)
• 2 кашике хладне воде
• 1 кашичица белог сирћета или лимуновог сока

Фил од јабуке и малине

• 2 шоље свежих малина
• Пола средње јабуке, ољуштене и изрендане на крупном рендету
• 1/4 шоље шећера
• 1 прстохват млевеног цимета
• 1 јаје, умућено са 2 кашике воде, за подмазивање
• Демерара шећер, за посипање

Глазура

• 1 шоља шећера у праху, просејаног
• 1,5 кашике млека или воде
• 0,5 кашичице екстракта ваниле

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

прхко тесто, јабуке, малина, сок од лимуна, млеко, шећер у праху, цимет

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Помешајте брашно, шећер и со. Додајте биљно уље и мешајте секачем за тесто или миксером са наставком за мешање док брашно не претвори у фине мрвице.
Корак 2
• Додајте путер и умешајте га ножем док не добијете грубу, мрвичасту смесу са малим комадићима путера. Одвојено, помешајте воду и сирће (или лимунов сок) и додајте директно у смесу са брашном, мешајући док се тесто не почне спајати. Обликујте тесто у 2 диска, умотајте их и ставите у фрижидер најмање 1 сат да се стврдне.
Корак 3
• Загрејте рерну на 190°C и обложите плех папиром за печење.
Корак 4
• Охлађено тесто исеците на 6 делова и сваки део разваљајте у круг пречника приближно 15 цм и дебљине нешто мање од 0,5 цм. Користећи калупе за колаче пречника 15 цм, одсеците све грубе ивице са кругова.
Корак 5
• Виљушком помешајте малине, јабуку, шећер и цимет, лагано гњечећи бобице.
Корак 6
• Равномерно распоредите фил од малина на сваки разваљани круг теста. Спољашње ивице сваког полукруга теста премажите мало преливеног јајетом и преклопите тесто на пола. Стисните ивице сваке пите као што бисте стиснули велику питу, стварајући жлебљени ефекат. Ставите питу на припремљени плех, премажите врхове преливеним јајетом и поспите Демерара шећером. Маказама исеците неколико отвора на пити како би пара могла да излази.
Корак 7
• Пеците пите око 25 минута, док не порумене. Охладите пре глазирања.
Корак 8
• За припрему глазуреМутилицом помешајте шећер у праху, млеко (или воду) и ванилу док не постане глатко (по потреби подесите густину додавањем још шећера у праху или течности). Виљушком прелијте глазуру преко пита. Оставите да се глазура стегне најмање сат времена пре сервирања.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.