Пилеће пите без квасца

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 пита

Направите укусне тортиље пуњене мексичким јелом фахита - тестом у облику џепа. За разлику од фахита умотаних у тортиље, ове је лакше понети у школу, на посао или на пикник. За фахите, пропржите млевено пилеће месо са луком и паприком, додајући ароматичне зачине типичне за мексичку кухињу: коријандер, ким, чили папричицу и цилантро. Мешење теста за фахите није ништа теже од припреме фила. Такође не захтева много месења. Помешајте све састојке, скупите све делове у једну лоптицу и оставите их да одстоје. Умотајте фахите у разваљане џепове од теста и пеците док не порумене. Фахите су невероватно укусне, богате и преукусне.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пите

1 и 1/4 шоље премијум брашна
1 шоља интегралног брашна
1,5 кашичице соли
0,5 шоље путера, охлађеног и исеченог на комаде
1 велико јаје
1/3 шоље ледене воде
1 кашика белог сирћета

Пуњење

1 кашика маслиновог уља
350 г млевеног пилећег меса
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица млевеног коријандера
1 кашичица зачин за чили
0,5 шоље црног лука, ситно исецканог
3/4 шоље слатке зелене паприке, ситно исецкане
1 чење белог лука, млевено
3/4 кашичице чили папричица (опционо)
2 кашике сецканог свежег цилантра
1 јаје помешано са 2 кашике воде, за подмазивање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно од целог зрна, млевено пилеће месо, слатка паприка, зачин за чили, ким, коријандер, љуспице црвене паприке, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте обе врсте брашна са сољу и умутите путер (прстима или ножем) док смеса не постане груба и мрвичаста. У малој посуди умутите виљушком јаје, воду и сирће. Додајте смеси са брашном и промешајте виљушком.
Ставите тесто на благо побрашњену површину и обликујте га у куглу, па га лагано премесите неколико пута. Ово је довољно да се тесто умеси. Обликујте тесто у диск, умотајте га у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 1 сат.

ПуњењеЗагрејте маслиново уље у шерпи на средњој ватри. Додајте млевено говеђе месо, ким, коријандер и мало чили праха и кувајте док се млевено говеђе месо не скува. Извадите млевено говеђе месо из шерпе и појачајте ватру на средње јаку. Додајте лук и паприку и кувајте 1 минут. Додајте бели лук, млевени коријандер и преостали чили прах и кувајте још један минут.
Додајте мешавину поврћа пилетини и промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу, додајте љуспице црвене паприке (ако користите) и оставите да се охлади. Затим украсите свежим цилантром.
Загрејте рерну на 190°C и обложите плех папиром за печење. На благо побрашњеној површини разваљајте тесто у правоугаоник дебљине око 0,5 цм.
Исеците тесто на 12 квадрата (3 реда од по 4) (требало би да буду дугачки око 15 цм). Ставите 1/3 шоље фила у средину сваког квадрата. Пресавијте тесто у троуглове и притисните ивице заједно, користећи зупце виљушке да бисте направили гребен. Ставите на плех за печење. По потреби поново разваљајте преостало тесто.
Премажите пите смесом од јаја и пеците 20-25 минута док не порумене. Служити топло или на собној температури.

Аутор рецепта - Ана Олсон (Ана Олсон) је посластичарка и ТВ водитељка.

Категорије:

рецепт / Пикник / Вечера / Пекара / Слане пите и лепиње / Мексичка кухиња / Америчка кухиња

Слични рецепти