Кавијар од љутог патлиџана

Гласови: 3

Како направити љути кавијар од патлиџана

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Патлиџан више није новина за Русе, али сви се сигурно сећају „прекоморског кавијара од патлиџана“. Па, од овог дивног поврћа може се направити не само укусан кавијар, већ и диван сос, ништа мање укусан од популарног кечапа! Укус је невероватно свеж, а љута папричица „пикин“ даје димљени укус. Рецепт предлаже да се служи са лавашом или крекерима, али се добро слаже и са другим јелима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 велика патлиџан
1/4 шоље сецканог свежег першуна
2 кашике сецкане свеже менте
1 кашичица сецканог свежег оригана
2 кашике лимуновог сока
6 сушених чили папричица, измрвљених
1 кашичица соли
1/4 шоље маслиновог уља
Пита или крекери, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, кавијар од патлиџана, чили папричица, сок од лимуна, першун, мента, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.

Избоцкајте око 10 рупа на сваком патлиџану врхом ножа. Ставите их на плех и пеците око 50 минута, док не омекшају и не испуцају на неколико места. Оставите да се мало охладе.
Сваки патлиџан пресеците на пола по дужини и издубите месо великом кашиком; одбаците кору. Ставите месо у процесор хране и обрађујте док се грубо не исецка.

Додајте першун, нану, оригано, лимунов сок, чили папричицу, со и маслиново уље. Блендирајте 20 секунди да се све сједини. Оставите да се мало охлади пре сервирања са крекерима.

Категорије:

рецепт / Сосови / Умакање / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти