Можете ли замрзнути сир?

Гласови: 3

Приликом замрзавања сира, потребно је узети у обзир неколико нијанси.

Имате ли превише сира? Не брините, већина сирева може се замрзнути најмање месец дана без приметног губитка укуса или текстуре. У наставку су савети о томе како најбоље чувати сир у замрзивачу, као и корисни савети о карактеристикама различитих врста.

Препоручујемо

Најбољи начин за чување сира је у замрзивачу.

Чврсто умотајте блок сира у два слоја пластичне фолије, а затим га ставите у пластичну кесу која се може поново затворити. Обавезно исцедите сав ваздух пре затварања. Када будете спремни да користите сир, ставите га у фрижидер да се одмрзне, а затим га употребите што је пре могуће.

Замрзавање тврдих зрелих сирева

Пармезан, швајцарски сир, чедар, проволоне, гауда: ови тврди сиреви садрже врло мало влаге, па се добро чувају. Могу се чувати у фрижидеру дуго времена – неотворени до 6 месеци, а једном отворени до 4 недеље. Срећом, могу се и замрзнути до шест месеци.

Замрзавање меких зрелих сирева

Меки, зрели сиреви попут брија, камамбера и плавог сира могу се замрзнути до 6 недеља. Након тога, текстура има тенденцију да се погорша и постане зрнаста.

Замрзавање свежих сирева

Свежи сиреви (моцарела, рикота, фета, крем сир, свежи сир и маскарпоне) имају висок садржај влаге. Не препоручујемо замрзавање ове категорије сирева. Када се замрзне, влага се шири и оштећује ћелијске зидове унутар сира, због чега постаје зрнаст, а када се одмрзне, ослобађа течност. Најбоље је појести овај сир убрзо након куповине; у фрижидеру може да се чува и до недељу дана.

Замрзавање топљеног сира

Производи попут ренданог сира, плетеног сира и сеченог топљеног сира добро се замрзавају до 3 месеца. Савет: Оставите их у оригиналном паковању и ставите их у пластичне кесе са затварачем како бисте спречили опекотине од замрзивача.