Ћурећа чорба

Гласови: 1

Време: 2 сата и 20 минута

Након што очистите месо од печене ћурке, не бацајте преостале кости: оне представљају одличну основу за укусну, ароматичну чорбу, коју можете унапред направити и чувати у фрижидеру или замрзивачу за употребу у супама и сосовима. Да бисте направили чорбу, крчкајте ћуреће кости неколико сати са луком, шаргарепом, целером, першуном, белим луком и ловоровим листом, чиме ћете чорби дати читав букет зачињених укуса. Најбоље је замрзнути процеђену чорбу у неколико малих посуда како бисте могли да одмрзнете потребну количину по потреби.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 скелет печене ћурке
2 црног лука, исеченог на коцкице
2 шаргарепе, исечене на комаде
3 стабљике целера, исечене на комаде
1 веза свежег першуна
4 чена белог лука, згњечена (у љусци)
1 кашичица црног бибера у зрну
2 ловорова листа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, ловоров лист, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Прво, направите неколико резова на трупу ћуретине кухињским маказама. Затим га пажљиво ручно исеците на 4 или 5 делова.

У шерпи помешајте кости, црни лук, шаргарепу, целер, першун, бели лук, зрна бибера и ловоров лист. Прелијте хладном водом (око 7 литара).

Доведите до кључања, затим смањите ватру на средње ниску. Крчкајте око 2 сата, повремено скидајући пену или масноћу са површине чорбе великом кашиком.

Процедите чорбу кроз крупно цедиљку у шерпу; одбаците све чврсте материје. Благо охладите чорбу, затим је ставите у фрижидер у затвореним посудама и чувајте до 3 дана или замрзните до 2 месеца.
Излаз3,5 л.