Фо супа од остатака ћуретине

Гласови: 1

Како се прави - Фо чорба са остацима ћуретине

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 30
Калорије 343, укупне масти 12 Г., засићене масти 3 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 1 Г., холестерол 120 мг, натријум 752 мг, шећер 2 Г.

После празничне гозбе са ћуретином, често остану леђа, грудне кости, делови крила и, ако је птица била велика, мало меса. Користите ове остатке да бисте следећег дана направили укусну вијетнамску фо супу. У овом рецепту, печени труп ћуретине се крчка са печеним поврћем и препеченим зачинима у куповној пилећој чорби, стварајући богат и снажан укус. Прелијте чорбом куване пиринчане резанце и послужите са традиционалним додацима за фо: тајландским босиљком, клицама пасуља, чили папричицом, танко сецканим црвеним луком, лиметом и разним азијским сосовима. Најбоље је једноставно поставити све додаке на сто како би сви могли да додају своје омиљене.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бујон

1 труп печене ћуретине, укључујући кости бута и друге ситне делове (нпр. врат, крила итд.) + 450 г ћурећих остатака (око 4 шоље), исецканих на комаде величине залогаја
3 велика лука, пресечена на пола
15 цм корена ђумбира, пресеченог по дужини на пола
1 главица белог лука, пресечена хоризонтално на пола
3 кашике биљног уља
4 звездастог аниса
3 кашике црног бибера у зрну
2 штапића цимета
12 шоља благо посољене пилеће чорбе
1/4 - 1/3 шоље рибљег соса

Супа

450 г равних пиринчаних резанаца
4 шоље свежих клица пасуља
1 велика веза тајландског босиљка
2 халапењо папричице, танко исечене
1 велики црвени лук, танко исечен на полукрстове
Хојсин сос и/или Срирача (азијски чили сос), за сервирање
Кришке лимете, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, лук, корен ђумбира, бели лук, звездасти анис, црни бибер, цимет, бујон, рибљи сос, пиринчани резанци, клице пасуља, босиљак, халапењо паприка, црвени лук, хоисин сос, Шрирача сос, креч

Припрема јела према рецепту:

Бујон:

Поставите решетку у горњу трећину рерне и загрејте је на 230°C (450°F). У великој посуди помешајте кости и делове ћуретине, црни лук, ђумбир и бели лук са биљним уљем. Лагано поспите сољу и пребаците на плех са ивицама, равномерно распоређујући све (у реду је ако се неки састојци мало преклапају). Пеците, мешајући кости и поврће на пола печења, док поврће благо не порумени, око 30 минута.
У међувремену, ставите звездасти анис, зрна бибера и штапиће цимета у велику шерпу. Ставите на средњу ватру и препеците, повремено протресајући шерпу, док не замирише, око 5 минута. Искључите ринглу и додајте пилећу чорбу, рибљи сос по укусу и 8 шоља воде.

Додајте печене ћуреће кости и поврће у тигањ, састружући све порумене комадиће из тигања и додајући их у тигањ. Доведите до кључања на јакој ватри, затим смањите ватру на средње ниску и крчкајте 1 сат. Склоните са ватре и процедите чорбу кроз ситно сито у другу велику шерпу. Чорба се може направити до 2 дана унапред; оставите да се охлади, покријте и ставите у фрижидер. Умешајте исецкано ћуреће месо у врући чорбу.
Супа:

Скувајте пиринчане резанце према упутствима на паковању. Поделите резанце у 6 чинија и прелијте ћурећом чорбом. Послужите украшене клицама пасуља, тајландским босиљком, халапењо папричицама, црвеним луком, хоисин и шрирача сосовима, и кришкама лимете како би гости могли да украсе свој фо како год желе.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Супе од меса / Супе са тестенином и житарицама / / Food Network - рецепти / Азијска кухиња / Вијетнамска кухиња

Слични рецепти