Повртна супа са ћуретином и кнедлама

Гласови: 3

Како направити - Повртна чорба са ћуретином и кнедлама

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Вероватно нема бољег начина да очистите препун фрижидер после празничне вечере него припремом овог обилног јела. ћурећа супаКоришћење ћурећих костију за чорбу уштедеће вам сваки динар који сте потрошили на птицу. Додајте динстано поврће и зачинско биље. Ако је преостали надев направљен од обичних састојака, једноставно направите нежне кнедле од њега.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За чорбу:

Кости од једне печене ћурке тежине 5,5 - 5,6 кг, без остатка меса
2 кашике остатака пуњење за пуњење живине
1 велики лук (исечен на крупне четвртине)
2 ољуштене шаргарепе (крупно исецкане)
2 стабљике целера (грубо исецкане)
4 згњечена чена белог лука
1 ловоров лист
10 зрна црног бибера
2 јаја категорије CO
6 кашика пшеничног брашна, плус мало више ако је потребно
1/2 кашичице соли, плус још ако је потребно
Млевени црни бибер по укусу

За супу:

2 шоље сецканих остатака ћуретине
1 велики лук (исецкан)
2 ољуштене шаргарепе (исечене на кришке)
2 стабљике целера (исечене на кришке)
1 кашика маслиновог уља
2 чена белог лука (исечена на кришке)
2 гранчице свежег тимијана
1 шоља преосталог кукуруза

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, јаја, брашно, лук, бели лук, целер, шаргарепа, ловоров лист, црни бибер, тимијан, кукуруз

Припрема јела према рецепту:

Бујон: У велику шерпу ставите ћуреће кости, исечен црни лук, крупно исецкану шаргарепу и целер, згњечени бели лук, ловоров лист, црни бибер у зрну и додајте довољно воде да покрије кости, око 2 литра.

Доведите воду до кључања, затим смањите ватру да бисте одржали лагано крчкање и крчкајте сат времена. Склоните са ватре и процедите да бисте уклонили све чврсте материје. Процедите течност кроз ситно сито и сачувајте. Требало би да имате отприлике 10-12 шољица воде.
Кнедле: У међувремену, у малој посуди, умутите јаја, брашно, 1/2 кашичице соли и прстохват црног бибера док не постане глатко. Додајте надев и промешајте. Поклопите и оставите са стране.

Супа: Обришите тигањ папирним убрусом. Загрејте уље у њему на средњој ватри. Додајте сецкани лук и бели лук и динстајте док не омекшају и не постану провидни, око 6 минута. Додајте сецкану шаргарепу и целер, гранчице тимијана и преосталу чорбу и пустите да лагано крчка. Кувајте док поврће не омекша, око 10 минута.
Влажним рукама (видети савет) обликујте куглице од једне равне кашике смесе за кнедле и спустите их у кључалу супу. Кувајте док кнедле не испливају на површину, 3-4 минута. Пажљиво додајте ћуретину и кукуруз, зачините сољу и бибером и кувајте док се не загреју. Послужите одмах.

Савет: Фил може имати различит степен влажности. Ако је тесто за кнедле превише мекано и тешко се ваља, додајте брашно кашичицу по кашичицу док не постане довољно чврсто да се могу обликовати куглице.

Категорије:

рецепт / Супе / Супе са дресингима / Јела од ћуретине / Ћуреће месо / Америчка кухиња

Слични рецепти