Лазање са печеном ћуретином

Гласови: 1

Време: 2 сата и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 507, укупне масти 22 Г., засићене масти 10 Г., протеини 35 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 3 Г., холестерол 103 мг, натријум 686 мг, шећер 5 Г.

Ова сочна лазања се прави од остатака печене ћуретине - одличан начин да почастите своје вољене новим јелом дан после празника. Са домаћим парадајз сосом и прженом кобасицом, ћуретина добија потпуно другачији укус него дан раније. Баш оно што је свима потребно после обилне празничне вечере.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 чена белог лука, танко исецкана
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 конзерва (800 г) конзервираног целог парадајза, изломљеног ручно
1/4 шоље парадајз пасте
0,5 шоље свежих листова босиљка
220 г сирове слатке италијанске кобасице, без црева
2 шоље рикоте од пуномасног млека
1 шоља сецканих свежих листова першуна
1 велико јаје
450 г листова за лазање (око 20 ком.)
3 шоље остатака ћуретине (бело и тамно месо), исецкане
2 кашике рендане моцареле
2/3 кашике ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лазање са тестенином, ћурка, млевена кобасица, шљива парадајз, босиљак, рикота сир, моцарела сир, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
У великом тигању на средњој ватри загрејте 2 кашике маслиновог уља. Додајте бели лук и кувајте док бели лук не почне да порумени по ивицама, 4-5 минута. Додајте пасирани парадајз, парадајз пире, босиљак и 1 кашичицу соли. Сипајте 1 1/2 шоље воде у празну конзерву од парадајза, исперите и сипајте у тигањ. Појачајте ватру на средње јаку и доведите сос до кључања. Кувајте, повремено мешајући, док се не згусне, 20-24 минута. Требало би да имате око 4 шоље соса. Оставите да се охлади.

У међувремену, прокувајте велику шерпу са сланом водом.
У средњем тигању загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте кобасицу и пржите, разбијајући све веће комаде шупљикавом кашиком. Пржите док не порумени, око 7 минута. Кашиком ставите кобасицу на тањир обложен папирним убрусом да бисте оцедили вишак масноће.
Додајте резанце за лазање једну по једну у кључалу воду и кувајте док не буду ал денте, око 8 минута. Веома нежно мешајте дрвеном кашиком да бисте спречили да се резанци слепе. Оцедите резанце у цедиљки и исперите под хладном водом да се мало охладе; окачите резанце за лазање преко ивице цедиљке да бисте спречили да се слепе.
У средњој чинији помешајте рикоту, першун и јаје са 1/2 кашичице соли док не постане глатко. Додајте ћуретину и кобасицу и промешајте. Оставите са стране.
У посуду за печење димензија 23 x 33 цм кашиком сипајте око 1/4 шоље соса и равномерно га распоредите по дну. Поређајте слој резанаца за лазање, благо их преклапајући и секући по потреби. Преко резанаца распоредите половину смесе са месом, затим трећину соса од парадајза, затим трећину моцареле и трећину пармезана. Одозго распоредите још једну трећину резанаца, благо их преклапајући. Затим додајте другу половину смесе са месом, па још једну трећину соса. Додајте још трећину моцареле и трећину пармезана. Поновите слојеве резанаца и преко лазања прелијте преостали сос, моцарелу и пармезан.
Покријте фолијом и пеците док се сир не отопи, око 30 минута. Скините поклопац и наставите да печете док не порумени, још око 10 минута. Оставите да одстоји 10 минута, исеците на комаде и послужите.

Категорије: