Ћурећа чорба и невероватан сос

Гласови: 1

Време: 6 сати и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 14

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 260, укупне масти 13 Г., засићене масти 5 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 2 Г., холестерол 80 мг, натријум 557 мг, шећер 4 Г.

Гај Фиери прави своју препознатљиву чорбу од печене ћуретине и поврћа. Укус је невероватно богат и живописан. Непотребно је рећи да би сос направљен од ове чорбе био невероватан! Само га згусните златним зачинима, додајте мало жалфије и будите сигурни да ће ваши гости прелити све то по тањиру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Турска

1 ћурећа нога
2 ћурећа крилца
1 ћурећи врат
2 кашике уља од репице (каноле)
6 великих ченова белог лука
2 слатка црна лука Видалија, исечена на четвртине
2 шаргарепе, исечене на трећине
3 стабљике целера, исечене на трећине
1 кашичица соли
2 кашичице црног бибера
6 свежих листова жалфије

Невероватан сос

4 кашике путера
3/4 шоље брашна
4 шоље топле ћуреће чорбе
1 кашичица црног бибера
0,5 кашичице сецкане жалфије
0,5 кашичице соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, шаргарепа, целер, жалфија, Видалијски лук, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Равномерно премажите комаде ћуретине уљем. Зачините сољу и бибером. Ставите ћуретину са кожом надоле у велики плех за печење и пеците 45 минута.
Припремите и сједините поврће. Смањите температуру рерне на 175°C, накратко извадите ћуретину и додајте поврће, окрећући га да се обложи соком. Ставите ћуретину са кожом нагоре преко поврћа и наставите са печењем још 35 минута.

Извадите плех из рерне, ставите га изнад горионика и сипајте 4 литра воде. Остружите дно плеха да бисте олабавили све запечене делове, померајући ћуретину и поврће по потреби. Крчкајте на средње слабој ватри 2 сата, непоклопљено. Извадите ћуретину и поврће из соса и процедите их кроз цедиљку. Оставите да одстоји и уклоните масноћу са површине.
Невероватан сос:
Принос: 3,5 шоље

У великом тигању истопите путер, умешајте брашно и кувајте 1 минут. Полако умешајте топлу ћурећу чорбу, пола шоље, док сос не достигне жељену густину. Зачините сољу и бибером по укусу. Сипајте у посуду за сос и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / Сосови / Сосови / Јела од ћуретине / Јела од ћуретине у рерни / Гај Фиери

Слични рецепти