Ћурећи сос за будућу употребу

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Ако планирате празнични мени и желите да ослободите руке тако што ћете нешто припремити унапред, направите сос од ћуретине. Може се спаковати у кесице и замрзнути, а када се одмрзне, биће подједнако укусан и гладак. За овај једноставан сос, потребна вам је ћурећа чорба (ако је имате) или куповна пилећа чорба, као и печена ћурећа крилца, стопала и врат за максималан укус. Ако правите сос за пилетину, користите остатке крилаца или кости од печене пилетине.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 267, укупне масти 17 Г., засићене масти 8 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 1 Г., холестерол 62 мг, натријум 598 мг, шећер 3 Г.

Састојци:

450 г ћурећих крила, батака и врата, исечених на мале комадиће
8 шоља домаћег ћурећег бујона или пилећег бујона са ниским садржајем натријума
5 свежих гранчица тимијана
2 сушена ловорова листа
110 г несланог путера
0,5 шоље брашна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

бујон, тимијан, ловоров лист

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Загрејте рерну на 200°C (400°F). Ставите комаде ћуретине на плех са ободом и лагано поспите сољу и црним бибером. Пеците док не порумене и не буду потпуно печене, око 30 минута.

Корак 2

Пребаците печене комаде ћуретине у средњу шерпу, састружите све запржене комадиће из тигања и додајте их у тигањ. Додајте чорбу, тимијан и ловоров лист. Доведите до кључања и крчкајте 30 минута да се чорба напуни укусом печене ћуретине. Процедите течност у посуду отпорну на топлоту и држите на топлом.

Корак 3

Отопите путер у шерпи на средњој ватри. Додајте брашно и мешајте док смеса не постане глатка, препечена и тамно златне боје. Постепено додајте топлу чорбу, непрестано мешајући, и наставите да мешате док течност не прокључа. Наставите да кувате, непрестано мешајући, док се сос не згусне и не прекрије полеђину кашике, још 5 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.

Корак 4

Оставите сос да се охлади на собну температуру. Пребаците га у херметички затворену посуду или кесу за замрзавање, означите датум. Замрзните до 2 недеље. Ако се не замрзава, чувајте у фрижидеру у херметички затвореној посуди до 2 дана.

Корак 5

Савети за одмрзавање

За сервирање, поново загрејте замрзнути сос у шерпи на шпорету или у микроталасној пећници. Обавезно снажно мешајте током загревања како бисте спречили стварање грудвица. Додајте со по потреби.