Како направити ћурећу чорбу

Користите ову чорбу за једноставну супу!



За почетак, уметните кухињске маказе у скелет трупа и направите неколико резова. Затим, рукама, пажљиво раздвојите труп на 4-5 делова.



У шерпи помешајте ћуретину, црни лук, шаргарепу, целер, першун, бели лук, зрна бибера и ловоров лист. Прелијте хладном водом (око 6,5 литара).



Доведите до кључања, затим смањите ватру на средње ниску. Крчкајте око 2 сата, повремено скидајући пену или масноћу са површине великом кашиком или кутлачом.



Процедите кроз велико цедиљко у другу шерпу; одбаците све веће комаде. Мало охладите, а затим чувајте у фрижидеру у затвореним посудама до 3 дана или замрзните до 2 месеца.