Динстани ћурећи батаци

Гласови: 5

Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Динстани ћурећи батаци - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 флаше (350 мл) пива Гинис
1,5 шоље телећег бујона или говеђег бујона из конзерве
2 кашике парадајз пасте
1/4 шоље маслиновог уља
2 кашичице соли
1 кашичица млевеног црног бибера
1 шоља ситно исецканог црног лука
1/2 шоље ситно исецкане шаргарепе
1/2 шоље ситно исецканог целера
1/4 шоље ситно исецканог празилука
1 кашика млевеног белог лука
1 кашика сецканог младог лука (само бели делови)
2 кашичице сецканог ђумбира
900 г (око 4-6) ћурећих батака, исечених попречно, на начин осо буко
2,5 кашике пшеничног брашна
1/2 кашичице млевеног пимента
1 кашика сецканих свежих листова першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, празилук, бели лук, Гинисово пиво, парадајз пире, корен ђумбира, шаргарепа, целер, алева паприка, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом холандском лонцу на средњој ватри. Зачините ћуретину сољу и бибером. Додајте половину ћурећих батака у тигањ и пржите док добро не порумене са обе стране, око 3-4 минута са сваке стране.

Када порумене, пребаците печене батаке на тањир и испеците преостале батаке. Када се ћуретина испече, додајте лук, шаргарепу и целер у плех. Кувајте док не омекшају, око 3-4 минута.
Ставите празилук, млади лук и ђумбир у тигањ за печење и кувајте 1 минут, често мешајући. Додајте парадајз пире и добро промешајте. Поспите брашном поврће и промешајте. Кувајте, мешајући, 3 минута. Сипајте Гинис и појачајте ватру на средње јаку. Доведите пиво до кључања и крчкајте 5 минута.

Додајте чорбу и пимент, промешајте и вратите батаке у посуду за печење. Садржај посуде поново прокувајте, а затим смањите ватру на тихо лагано крчкање. Поклопите посуду за печење и наставите да кувате батаке док не омекшају, око 2-2,5 сата. Скините поклопац и додајте сецкани першун. Послужите одмах са куваним белим пиринчем.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / Јела од ћуретине / Јела од ћурећег бута / Карипска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти