Патлиџани са ћуретином, динстани у вину
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 503, укупне масти 26 Г., засићене масти Г., протеини 47 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Калорије 503, укупне масти 26 Г., засићене масти Г., протеини 47 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Ово слојевито предјело садржи кришке патлиџана, парадајза и ћуретине са хрскавом, грилованом корицом од сира. Јединствени месни преокрет популарног италијанског слојевитог јела, патлиџан са пармезаном у парадајз сосу са кришкама моцареле и разним сезонским поврћем чини ово јело једноставно запањујућим. Одвојено пропржите састојке: ћурећа прса измочена у брашно, кришке патлиџана и тиквице. Затим све сложите у сос од парадајза динстаног у белом вину, поспите сиром и пеците на роштиљу док се сир не отопи и не добије укусну корицу. Италијанска паста или пиринач су савршен прилог.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 мали патлиџан, исечен на широке кругове
- 1 мала тиквица, исечена на широке кругове
- 4 кришке ћурећег филета (око 600 г)
- 3 кашике маслиновог уља
- Брашно, за јаружење
- 2 кашике (30 г) путера
- 2 шљивовита парадајза, исецкана
- 0,5 шоље сувог белог вина
- 1/4 шоље крупно сецканог свежег босиљка
- 4 танке кришке моцареле
- 1/4 кашике ренданог пармезана
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: ћурка, патлиџани, тиквице, шљива парадајз, бело вино, моцарела сир, Пармезан сир, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на функцију роштиља.
- Зачините патлиџан и тиквице сољу. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању отпорном на рерну на средње јакој ватри. Додајте патлиџане у једном слоју и пржите док не порумене, око 2 минута са сваке стране. Оцедите на папирним убрусима. Додајте још 1 кашику маслиновог уља и пржите тиквице на исти начин.
- Посолите ћурку и лагано је уваљајте у брашно. Загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у тигању, додајте ћурку и пржите док не порумени, око 2 минута са сваке стране. Пребаците на тањир.
- Загрејте 1 кашику (15 г) путера у тигању. Додајте парадајз; када прокључа, сипајте вино и прокувајте. Додајте 1/4 кашичице соли. Вратите ћуретину у тигањ, поређајте патлиџан, тиквице и босиљак преко прса, а кашиком ставите парадајз одозго.
Прелијте моцарелом и поспите пармезаном. Преосталу 1 кашику (15 г) путера исеците на комадиће и додајте у тигањ. Крчкајте на лаганој ватри док се ћуретина не скува, око 3 минута. - Затим ставите тигањ испод грејног елемента рерне и пржите 1 минут док сир не порумени.
Категорије:
Слични рецепти
