Пилећи батаци "Пармезан"
Гласови: 5
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 626, укупне масти 37 Г., засићене масти 9 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 39 Г., влакна 4 Г., холестерол 105 мг, натријум 1154 мг, шећер 9 Г.
Калорије 626, укупне масти 37 Г., засићене масти 9 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 39 Г., влакна 4 Г., холестерол 105 мг, натријум 1154 мг, шећер 9 Г.
Овај класични рецепт за пилећи пармезан користи само батаке, савршене за јело прстима и сервирање као предјело, можда уз пиво. Хрскави панирани пилећи батаци се пеку у рерни, затим преливају маринара сосом, посипају пармезаном и моцарелом и поново пеку док се сир не отопи.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 8 пилећих батака (око 1 кг) са кожом, на собној температури
- 1,5 кашике. Италијанске презле
- 5 кашика уља од репице (каноле)
- 1,5 шоље куповног маринара сос, загрејано, додатно за сервирање
- 1/3 шоље ренданог пармезана (око 30 г)
- 170 г полуобране моцареле, исечене на кришке дебљине 0,3 цм.
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећи батаци, Пармезан сир, маринара сос, мрвице хлеба, моцарела сир
Припрема јела према рецепту:
- Ставите решетку на најнижу полицу рерне и загрејте рерну на 230°C.
- У великој кеси са затварачем помешајте презле, биљно уље, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера. Ставите пилеће батаке у велику посуду и додајте 1 кашику воде. Ставите батаке у кесу са презлама и добро промешајте да се обложе, чврсто притискајући презле у пилетину. Поређајте батаке у круг на плех за питу пречника 23 цм, врховима окренутим ка споља (могу да се ослањају на ивицу плеха). Пеците док презле не порумене, а унутрашња температура пилетине не достигне 74°C (термометар не сме да додирује кост), 30 до 35 минута.
- Равномерно распоредите сос преко пилећих батака. Поспите пармезаном и ставите кришку моцареле на сваки батак. Вратите батак у рерну и пеците док се сир не отопи и не почне да мехури, око 10 минута. Послужите.
Категорије:
Слични рецепти
