Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Једно од најчешћих јела у италијанској кухињи је пилетина упарена са меким пармезаном. Ово јело се обично служи са тестенином куваном ал денте. Пилетина се пече у рерни, а не пржи у тигању, што осигурава да остане сочна и укусна. Печена кора од сира је посебан и неопходан елемент јела. Припрема не траје дуго, а резултат ће сигурно импресионирати.

Састојци:

• 2 пилећа филеа, без коже и костију (око 300 г свако)
• 1/4 кашике плус 1 кашика маслиновог уља
• 2 чена белог лука, ситно исецкана
• 1/4 кашичице љуте црвене паприке
• 450 гр. парадајз пире
• 0,5 кашике плус 2 кашике ренданог пармезана
• 1/4 шоље исецканог босиљка
• 0,5 шоље брашна
• 3 велика јаја
• 1 и 1/4 кашике ренданог моцарела сира (око 170 г)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, парадајз сос, моцарела сир, Пармезан сир, љуспице црвене паприке, босиљак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Исеците пилећа прса попречно и по дужини да бисте формирали 4 танка, природна котлета. Ставите их у пластичну фолију и истуците чекићем или тешким тигањем на дебљину од 0,6 цм. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте бели лук и љуту паприку у љусци и кувајте око 1 минут, док бели лук не омекша.
Корак 2
• Додајте парадајз пире, сипајте 1 шољу воде у теглу, исперите и сипајте садржај у шерпу. Крчкајте док се сос не згусне, око 10 минута. Умешајте 1/4 шоље пармезана и босиљка. Половину смесе распоредите по дну посуде за печење од 3000 мл. Загрејте роштиљ или рерну са укљученим роштиљем.
Корак 3
• У међувремену, у плиткој посуди помешајте брашно, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Умутите јаја са 1/4 шоље пармезана у другој плиткој посуди. Загрејте 2 кашике маслиновог уља у тигању на средњој ватри. Уваљајте 2 пилећа шницле у брашно, отресите вишак брашна и умочите их у смесу са јајима. Пажљиво их ставите у тигањ и пржите док не порумене, 2-3 минута са сваке стране.
Корак 4
• Ставите котлете у посуду за печење. Додајте преостале 2 кашике маслиновог уља у тигањ и пропржите преостала 2 пилећа котлета на исти начин. Затим и њих ставите у посуду за печење.
Корак 5
• У посебној посуди помешајте моцарелу и преостале 2 кашике пармезана.
  
  Поспите пилетину половином смесе сира, прелијте преосталим сосом и преосталом смесом сира. Пеците док се сир не отопи, око 2 минута.

Гласови: 18