Класична пржена пилетина за пикник

Гласови: 3

Време: 40 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Ова невероватна пилетина, пржена у тесту, са мирисном хрскавом корицом и нежним, сочним месом, једноставно је и укусно јело које можете припремити за пикник.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Маринада

1 пиле, исечено на 8-10 комада (око 1,8 кг)
2 кашичице шећера
2 кашичице крупне соли
Мало љутог соса
3 шоље киселог млека

Тесто

1 шоља брашна
1 шоља кукурузног скроба
2 кашичице прашка за пециво
2 кашичице крупне соли
1 кашичица млевеног црног бибера
1 кашичица димљене слатке паприке
1/4 кашичице чили де арбол праха
1 и 3/4 шоље хладне воде
10 кашика уља од каноле
Фина морска со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, брашно, скроб, паприка, бибер де арбол, љути сос, кисело млеко

Припрема јела према рецепту:

За маринаду: У великој посуди помешајте млаћеницу, шећер, со и љути сос. Промешајте. Додајте пилетину и поново мешајте док комадићи не буду потпуно прекривени маринадом. Покријте и ставите у фрижидер најмање 4 сата или до 24 сата. Повремено промешајте пилетину.
Извадите пилетину из маринаде и потпуно је осушите. Ставите комаде на решетку за печење постављену преко плеха са ивицама и оставите их да одстоје на собној температури 30 минута пре печења.

За тесто: У великој посуди помешајте брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, со, бибер, паприку и чили папричицу. Полако додајте воду и мешајте док не постане глатко. Оставите тесто да одстоји 15 минута на собној температури.
Загрејте уље у великој холандској рерни на 180°C. Ставите половину пилетине у тесто.
Извадите комаде пилетине из теста један по један (дозвољавајући да се вишак теста врати у посуду) и пажљиво их спустите у уље. Пржите пилетину, подешавајући ватру да бисте одржали жељену температуру (између 150-160°C (300-320°F) на термометру), док не порумени и не буде потпуно печена, око 12 минута. Ставите комаде пилетине на папирне убрусе да упију вишак уља, а затим их пребаците на решетку постављену на плех са ивицама и поспите са мало морске соли.

Вратите уље на 180°C и пропржите преосталу пилетину.

Категорије:

рецепт / Пикник / 1. мај / Главна јела / Птица / Боби Флеј

Слични рецепти