Печење у спором шпорету

Гласови: 4

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Печење у лонцу је популарно америчко јело од динстаног меса и поврћа. Печење у лонцу се обично припрема од жилавог комада говедине, запече се док не постане хрскаво, а затим се дуго крчка у вину или чорби са поврћем и зачинима. Месо тада постаје веома нежно и ослобађа све своје укусне сокове у сос, који је подједнако укусан. Поврће које се обично користи у печењу у лонцу укључује шаргарепу, мали кромпир, лук и целер. Спори шпорет чини цео процес много лакшим. Прво, то значи мање прљавог посуђа, а друго, месо се кува много брже.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 комад говеђе плећке-врата тежине 1,8 кг.
1 кашика маслиновог уља
1/4 шоље парадајз пасте
4 чена белог лука, згњечена
3 кашике брашна
1,5 шоље сувог црвеног вина
1,5 кашике чорбе од печурака или говеђег бујона
16 малих кромпира са црвеном кором (око 700 г)
4 велике шаргарепе, исечене дијагонално на комаде од 5 цм.
3 велике стабљике целера, исецкане на коцкице
1 велика гранчица свежег рузмарина
1 велика гранчица свежег тимијана
2 велика лука, обрезана са оба краја и пресечена на пола
Специјална опрема: Инстант Пот® 6л мултикувар.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, парадајз пире, бели лук, брашно, црвено вино, бујон, кромпир, шаргарепа, целер, рузмарин, тимијан, лук

Припрема јела према рецепту:

Месо обилно зачините сољу и бибером. Подесите мултиварк од 6 литара на јаку ватру. Загрејте уље, додајте говедину и пржите док не порумени са обе стране, око 5 минута са сваке стране. Извадите говедину из мултиварка, додајте парадајз пире и бели лук и промешајте. Додајте брашно и мешајте док се не добије густа паста. Умешајте црвено вино и доведите до кључања. Кувајте док се благо не згусне, око 3 минута.
Додајте чорбу, кромпир, шаргарепу, целер, рузмарин, тимијан, 1 кашику соли и прстохват бибера. Додајте говедину у сос и поређајте лук одозго или око њега, где ће најбоље стајати. Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац и припремите мултикувар. Подесите експрес лонац на висок притисак и кувајте 1 сат и 15 минута.

Када се циклус кувања у експрес лонцу заврши, пратите упутства произвођача за брзо отпуштање и сачекајте да се циклус брзог отпуштања заврши. Отворите и скините поклопац, пазећи да се не опечете преосталом паром. Оставите говедину у сосу 10 минута.
Извадите зачинско биље из соса и пребаците месо на даску за сечење. Исеците га попреко влакана и ставите на велики тањир за сервирање. Прелијте месо сосом и ставите поврће преко њега.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Супе / Густе супе и чорбе / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти